Question

7．閱讀下列材料，回答問題．
材料一 非洲的烏干達，招待客人自始至終不離香蕉．客人入屋，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黃的香蕉點心，正餐吃“馬托基”--香蕉飯（香蕉剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉）．烏干達的“國飲”是以香蕉和高粱面混合發酵釀成，香甜醇厚．開宴時，將酒壇擺在桌上，壇頂插著1米長的草管，賓客吮管對吸．
材料二 每100克香蕉干物質營養成分

營養成分	碳水化合物	蛋白質	膳食纖維	脂肪	鉀	鎂	磷	維生素C	鈣
重量	22g	1.4g	1.2g	0.2g	256mg	43mg	28mg	8mg	7mg

（1）香蕉干物質主要來自于環境中的哪種物質C
A．土壤中的有機物 B．土壤中的無機鹽 C．空氣中的二氧化碳 D．空氣中的氧氣
（2）在材料二香蕉干物質營養成分中不能被人體消化吸收的成分是膳食纖維．
（3）待客用的香蕉在生物體的結構層次中屬于器官，鮮美可口的香蕉汁中的營養物質貯存在圖中的b（填標號）部分．
（4）釀制烏干達“國飲”的主要生物是酵母菌．

Answer 1

分析 綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存能量的有機物，并且釋放出氧氣的過程，叫做光合作用，在此過程中，完成了物質轉化和能量轉化；
膳食纖維是指除淀粉以外較復雜糖類物質，包括纖維素和果膠等，這些復雜的糖類物質人體是不能消化的；
器官是指由不同的組織按照一定的次序結合在一起構成的行使一定功能的結構；
微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌；
觀圖可知；a是細胞核、b是液泡、c是葉綠體，據此解答．

解答 解：（1）光合作用是綠色植物把二氧化碳和水合成有機物，釋放氧氣，同時把光能轉變成化學能儲存在合成的有機物中的過程．由題意可知，香蕉等植物體的構成主要來源于光合作用制造的有機物，而光合作用的原料是空氣中的二氧化碳和土壤中的水．而土壤中的無機鹽和有機物不參與有機物的制造，氧氣是光合作用的產物．可見C符合題意；
（2）人類所需要的營養物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等六大類，現在把膳食纖維列為第七類營養元素．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，所以在材料二香蕉干物質營養成分中不能被人體消化吸收的成分是膳食纖維；
（3）綠色開花植物是由根、莖、葉、花、果實、種子六大器官組成的．根、莖、葉為營養器官，花、果實、種子為生殖器官，香蕉屬于果實，是由不同的組織構成的器官，是生殖器官；液泡中含有細胞液，有各種味道、色素的物質以及營養物質；所以鮮美可口的香蕉汁中的營養物質貯存在圖中的b液泡中；
（4）微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．所以釀制烏干達“國飲”的主要生物是酵母菌．
故答案為：（1）C；
（2）膳食纖維；
（3）器官；b；
（4）酵母菌．

點評 掌握光合作用和器官的概念及細胞的結構特點、發酵技術是解題的關鍵．