Question

【題目】“中小學生營養不良和營養過�！�、“食品安全”、“公共衛生與健康”等狀況令人擔憂。表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多。校園周邊聚集流動攤點等。為改善青少年營養健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”。請根據材料分析回答:
（1）無機鹽攝入量不足導致貧血,是因為無機鹽中的是構成血紅蛋白的主要成分。
（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖,是因為這類食物中含有較多的。
（3）“學生飲用奶”富含的維生素能促進鈣的吸收。還富含維生素A，可預防。
（4）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長,主要還是因為牛奶中所含的是構成人體細胞的基本物質，該物質可在內初步消化，最終在小腸內徹底分解。
（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等。在食用水果、蔬菜前，你認為應如何處理： 。

Answer 1

【答案】
（1）鐵
（2）熱量
（3）D；夜盲癥
（4）蛋白質；胃
（5）生產日；用清水沖洗、浸泡或削皮
【解析】（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血。
（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量。（3）維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經常飲用，還富含維生素A，可預防夜盲癥。
（4）奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，以及含有骨骼發育所需的鈣。蛋白質在胃內進行初步消化。
（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等．在食用水果、蔬菜前，你認為應如何處理：用清水沖洗、浸泡或削皮等。
故答案為：（1）鐵；（2）熱量；（3）D；夜盲癥；（4）蛋白質；胃；（5）生產日期；用清水沖洗、浸泡或削皮
合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不良的飲食習慣和不合理的飲食結構都會造成營養不良或營養過剩．營養不良或營養過剩都屬于營養失調，營養失調會影響生長發育，使體質下降，甚至會發生營養缺乏癥或肥胖癥．所以我們應該科學地安排一日三餐，均衡地搭配各種食物，做到合理均衡的營養．