Question

5．下列關于人體所需營養說法錯誤的是（　�。�

• A． 兒童青少年以及術后病人應多吃一些奶蛋魚肉
• B． 小明牙齦出血，甚至皮膚出現小面積淤血，他應該多吃新鮮蔬菜和水果
• C． 老年人及生長發育期的兒童應該多補充維生素D和鈣
• D． 小紅一到晚上視力就明顯下降，應多補充維生素B1的食物

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
（2）維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病，如下表：

維生素種類	主要功能	缺乏癥	食物來源
維生素A	促進人體正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺	夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥	動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內能轉化成維生素A
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能	神經炎、腳氣病、消化不良	維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富
維生素C	維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力	患壞血病、抵抗力下降	新鮮蔬菜和水果中富含維生素C
維生素D	促進鈣、磷吸收和骨骼發育	佝僂病、骨質疏松等	奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D

解答 解：A、蛋白質是人體需要的六大類營養物質之一．瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質．它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動的調節等的物質基礎．另外，蛋白質也能氧化分解為人體提供一部分能量．兒童、青少年生長發育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質，所以，應多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物．A不符合題意；
B、牙齦經常出血，甚至皮膚出現小面積淤血，這是壞血病的表現，是體內缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應該注意補充，B不符合題意；
C、無機鹽中含有的鈣磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，維生素D可以促進人體對鈣和磷的吸收．因此老年人及生長發育期的兒童應該多補充維生素D和鈣，C不符合題意；
D、小紅一到晚上視力就明顯下降，說明患的是夜盲癥，應多補充維生素A的食物，D不符合題意．
故選：D

點評 本題主要考查維生素的缺乏癥及食物來源，難度較小，注重基礎．