Question

【題目】請填空回答“饅頭在口腔中的變化”探究活動的有關問題：

（1）實驗步驟：

①首先我們對實驗材料進行了如下的三種處理：

A.將饅頭碎屑與2mL唾液放入1號試管中并充分攪拌；

B.將饅頭碎屑與2mL________放入2號試管中并充分攪拌；

C.將饅頭塊與2mL唾液放入3號試管中不攪拌．

②然后將處理后的3支試管都同時放入________℃左右的溫水中，5～10分鐘后同時取出；

（2）分別往三支試管中各滴入2滴碘液并搖勻，這時可以看到：________號試管中的物質遇碘后不變藍；而________號試管中的物質遇碘后，藍色最深。

（3）實驗結論：

饅頭在口腔中變甜與________的分泌以及________的攪拌和________的咀嚼都有關。

Answer 1

【答案】 （1）清水； 37℃ （2）1； 2 （3）唾液； 舌； 牙齒

【解析】（1）①B．對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗變量。因此，將饅頭碎屑與2ml唾液放入2號試管中并充分攪拌。

②消化酶要發揮作用需要適宜的溫度，過高過低對消化的催化具有影響。因此，然后將處理后的3支試管都同時放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后同時取出。

（3）通過實驗1號試管內滴加碘液不變藍色，因為淀粉在唾液的作用下分解為麥芽糖，遇碘不變藍色；2號試管遇碘變藍色，因為加入的清水，清水對淀粉沒有消化作用，并且是染色最深。

（4）通過實驗分析，1號和3號是對照組，探究舌和牙齒對食物的消化作用，通過分析1號試管滴加碘液，不變藍色；而3號試管在唾液，但是沒有攪拌，滴加碘液變藍色，但是較淺，說明部分淀粉被消化。因此，饅頭在口腔中變甜與唾液的分泌以及舌的攪拌和牙齒的咀嚼都有關。