Question

【題目】某初中生物研究性學習小組的同學，在探究饅頭在口腔中的變化課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗材料和設備，設計了如下實驗方案：

請分析回答下列問題：

（1）分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是____；預測實驗現象，會變藍的是____號試管。通過該組實驗，得出的結論是_______。

（2）分析研究1-3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是___號試管，3號試管的實驗現象是____。

（3）為進一步探究其它因素對唾液淀粉消化作用的影響”，小組同學補加了4號試管。請你根據所學的有關知識判斷，加入到4號試管的物質還應該有____，對照組是____號試管，4號試管的實驗現象是____，實驗結論是___。

（4）該實驗能否證明“唾液將淀粉分解成了麥芽糖”？_______。（填能或不能）

Answer 1

【答案】唾液（或唾液淀粉酶） 2 唾液淀粉酶能消化淀粉 1 變藍（色）（或：部分變藍） 2毫升唾液 1 變藍（色） 溫度影響唾液淀粉酶的消化作用 不能

【解析】

對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這種不同的條件就是實驗變量。對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響。

（1）1號試管與2號試管饅頭形態、溫度環境都相同，不同的是加入的物質，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液。結果1號不變藍，2號變藍。因為通過該實驗不能知道被分解成什么了，只知道不變藍，因此沒有淀粉了，所以得出的結論是：唾液淀粉酶能消化淀粉。

（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構成對照實驗。3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍。

（3）4號試管與1號試管的溫度環境不同，其他條件都應相同，因此加入的物質也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發生變化，遇碘變藍。實驗結論是：溫度影響唾液淀粉酶的催化作用。

（4）該實驗只能證明唾液將淀粉分解了，而不能證明唾液將淀粉分解成了麥芽糖。