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用紗布包著面團放人盛有清水的燒杯中用手揉擠,紗布內原來的面團變成一種黃白色的膠狀物質,水也變混濁了,水中主要含
A.蛋白質B.淀粉C.脂肪D.維生素
B

試題分析:面粉中含豐富的淀粉,其次還含有蛋白質等營養物質,如將面粉團用紗布包起來,放在清水中反復揉擠,從紗布中滲出的白色物質以及紗布上黏著的膠黏物質就分別是淀粉和蛋白質,淀粉最終在人體內被消化成葡萄糖,能為人體提供能量,是主要的供能物質,蛋白質是構成細胞的主要物質,對人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要的意義。
點評:此題為基礎題,掌握食物中的營養物質,了解其功能,結合題意,分析面粉中的主要營養物質以及功能,即可解答本題。
練習冊系列答案
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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

劉平一到黃昏就看不清東西,其原因可能是由于他的體內缺乏(  )。
A.維生素CB.維生素D   C.維生素AD.維生素B1

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

正處在生長發育時期的青少年,需補充更多的(   )。
A.糖類B.蛋白質C.脂肪D.維生素

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:判斷題

“補鈣新概念,吸收是關鍵”。維生素C能促進人體鈣的吸收。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:判斷題

咀嚼饅頭時有甜味是因為淀粉被分解成了葡萄糖。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

既不是構成細胞的主要原料,也不為人體提供能量,但又是人體必需的有機物是
A.糖類B.蛋白質C.脂肪D.維生素

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

食物中含有       、脂肪、         、水、         、維生素六大營養物質。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

南京大學現代分析中心測定,白蘿卜中含有人體必須的鐵、鋅、銅、錳、釩、鈷等物質,這些物質對老年人的長壽非常重要,這些物質屬于
A.水B.氨基酸C.脂肪酸D.無機鹽

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

小明長期以精米、精面為主食且副食又很單調,我們經常看到他的唇和口角發炎,這是因為精米、精面中缺乏
A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D

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