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【題目】許多食品的制作都要利用細菌和真菌。下列選項中屬于合理利用細菌的是（ ）

A.制作面包B.制作腐乳C.制作醬油D.制作泡菜

【答案】D

【解析】

細菌和真菌等微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

A．制作面包時要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，故A不符合題意。

BC．制作腐乳和醬油需要霉菌，霉菌屬于真菌，故BC不符合題意。

D．制作泡菜時要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質，乳酸菌屬于細菌，故D符合題意。

故選D。

練習冊系列答案
相關習題

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【題目】蛔蟲寄生在人體小腸里，靠吸食半消化的食糜生活。在下列有關蛔蟲的形態結構中，不屬于寄生生活特點的描述是（ ）

A.生殖器官發達B.體表有角質層

C.消化管結構簡單D.有專門的呼吸器官

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【題目】詩詞是我國民族文化寶庫中一顆顆璀璨的明珠，是我國民族文化的精髓，你們一定知道很多詩詞中也蘊含著生物學知識，比如南宋愛國詞人辛棄疾在《西江月》中寫到“明月別枝驚鵲，清風半夜鳴蟬。稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片�！痹俦热缣拼娙嗽≡凇毒栈ā钒l出感慨“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”。請根據你所學的生物學知識完成下列問題：

（1）“金蟬脫殼”后的蟬處于發育的____階段。

（2）蟬、青蛙、喜鵲發育的起點都是____，其中青蛙的發育過程屬于____發育。

（3）喜鵲一般把巢筑在高大的樹杈或建筑物上，在巢內完成孵卵和育雛行為。而家雞的幼雛出殼后不久，便能隨親鳥覓食，屬于____。

（4）菊花栽培歷史悠久，品種繁多，園藝培養基地的菊花更是千姿百態，菊花品種多種多樣的根本原因是____。

（5）為了保持菊花的優良特性，園藝師常用扦插的方式來繁殖菊花，其原因是決定新個體優良特性的遺傳信息來自____。

（6）菊花培育者培育新品種菊花時，多采用雜交的方式進行，雜交能使菊花后代具有____。

（7）詩中“此花開盡更無花”描述的是自然條件下的一種現象，殊不知，人工控制條件下可以使菊花四季開放。具體做法是：在適宜的條件下，甲組菊花每天給予光照9小時，乙組菊花每天給予光照12小時，連續處理50天。方案中甲乙兩組所用菊花必須是____。50天后，甲組菊花提前盛開，乙組菊花延遲開花，由此可推測____可以影響菊花的開花時期。

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【題目】下列說法正確的是（ ）

A.我國幅員遼闊，動物資源豐富，不用擔心生物多樣性的喪失

B.動物資源的保護，最好的措施是禁止開發和利用

C.生物的種類越豐富，生態系統保持自身相對穩定的能力就越弱

D.保護生物多樣性要反對盲目、掠奪式地開發利用

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【題目】哺乳動物的運動系統是由__、___和___三部分組成的。動物的運動方式總是表現出與其____相適應，對動物的____和種族的____都具有重要的意義

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【題目】“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”。與蛙的幼體相比，只有成蛙具有的結構是（　　）

A.肺B.尾C.鰓D.后肢

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【題目】“雜交水稻覆蓋全球”是90歲的袁隆平院士的夢想之一。雜交水稻的成功培育體現了生物多樣性中的（　　）

A.基因的多樣性B.生物種類的多樣性

C.生態系統的多樣性D.生物環境的多樣性

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【題目】資料一：某同學觀察了黃蜂的繁殖：當黃蜂交尾后，雌黃蜂在沙土中挖一個穴道，穴道末端擴展成小室．然后，雌黃蜂飛出去獵獲毛蟲蜘蛛，用其尾部的刺將獵獲物麻醉后帶回穴道內的小室．隨后雌黃蜂在每個巢室內產下一枚卵，并將穴口用沙土封閉后飛走，由卵孵出的幼蟲即以親代儲存的獵獲物為食，直至發育成成蟲后，才挖開洞口，從穴道中爬出來．子代黃蜂雖然從未見過其親代是如何完成這些程序的，但它發育到一定時候卻能重復親代所完成的同樣程序。

資料二：小明還觀察了一窩蜜蜂，發現蜜蜂有明確的分工，有一只蜂王、少量雄蜂和大量的工蜂；當一只工蜂找到了蜜源后，會跳起“8”字舞招來伙伴。

（1）黃蜂的繁殖現象從行為獲得途徑上，屬于_______________行為。

（2）從資料二得知，蜜蜂是具有 ______ 行為的昆蟲，蜜蜂群體中靠_________進行信息交流。

（3）小明研究黃蜂和蜜蜂行為的方法，屬于 ______ 法。

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【題目】請閱讀資料，回答問題：

生物圈中已知的綠色植物有 50 余萬種，除了最常見的綠色開花植物以外，還有許多 不開花的綠色植物。這些形形色色的植物種類組成了大自然中的整個植物界。根據植物的 生活習性、形態和結構的特征，可以將它們分為藻類植物、苔蘚類植物、蕨類植物、裸子 植物和被子植物等主要類群。

（1）某種植物分布在占地球表面 70%的水域環境里，空氣中許多氧氣由它來提 供，它很簡單，沒有根、莖、葉的分化，詩人曾用“日出江花紅勝火，春 來江水綠如藍”來形容它，它是_____ 植物。

（2）某種植物它不需要吃東西也能生活，長得很小，不開花也不結果，具有假根， 它常存在于陰暗潮濕并且沒有嚴重污染的地方，它是_____植物。

（3）神話傳說的“還魂草”其實是一種_____植物，體內具有輸導組織，它叫卷柏。

（4）種子植物包括被子植物和裸子植物，它們主要區別是種子外面有無_____ 的包被。油松就是一種_____植物。（填“被子”或“裸子”）

（5）請你推測藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物、裸子植物和被子植物中，_____ 最高等。

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