Question

【題目】下圖是我國營養學家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據圖回答問題：（“[]”內填序號）

（1）從圖中可以看出，人體每日攝取食物相對較多的是_____，這類食物為人體提供的主要營養物質是_____，它是人體各項生命活動離不開的重要供能物質。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，它主要從第[_____]類和第[_____]類食物中獲得。

（3）某同學牙齦經常出血，原因可能是對第[_____]類食物攝入量不足。

（4）每日攝取量最少的是第[_____]類食物，該類食物的消化需要哪種消化液的輔助作用？_____。

Answer 1

【答案】谷類 糖類 ③ ② ④ ① 膽汁

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。為了滿足人體每天對能量和營養物質的需要，人們的營養必須合理。

（1）從圖中可以看出，人體每日攝取食物相對較多的是谷類，谷類食物含豐富的淀粉等糖類，能為人體提供的主要物質是糖類，糖類是人體主要的供能物質。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質。人體的生長發育、組織的更新和修復等都離不開蛋白質，它主要從第②豆類和奶類和③肉類食物中獲得。

（3）人體缺乏維生素C時易患壞血病。維生素C在④蔬菜和水果中含量豐富，某同學牙齦經常出血，是壞血病的表現，原因可能是對第④類食物攝入量不足。

（4）每日攝取量最少的是第[①]油脂類食物，肝臟分泌的膽汁可以對①油脂類進行物理性消化。肝臟分泌的膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化。