Question

2．國家推行了農村義務教育學生營養餐改善計劃，某中學的愛心
營養午餐食譜是：米飯、番茄炒雞蛋、冬瓜肉絲湯、炒青菜．請回答：
（1）如圖是人體消化系統模式圖，①肝臟分泌的膽
汁可以乳化脂肪，促進脂肪消化．
（2）上述營養午餐被消化和吸收的主要場所是④小腸．
小腸內表面的小腸絨毛壁很薄，只由一層上皮細胞構成，這樣
的結構特點使營養物質很容易被吸收而進入血液．
（3）雞蛋中含有的蛋白質是構成人體細胞的基本物質．

Answer 1

分析 人體消化系統包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺．圖示中①是肝臟，②是胃，③是大腸，④是小腸．據此解答．

解答 解：（1）肝臟是人體內最大的消化腺，能分泌膽汁，膽汁不含消化酶，膽汁可通過導管進入小腸后對脂肪有乳化作用．
（2）小腸的結構與消化食物和吸收營養的功能相適應：小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中．
（3）雞蛋中含有的營養物質主要是蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新和修復等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；
故答案為：（1）[①]肝臟；    
（2）[④]小腸；一層上皮；  
（3）蛋白質．

點評 回答此題的關鍵是要明確消化系統的組成和功能．