Question

【題目】實驗分析

某校生物科技活動小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下四種處理：

①饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；

②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；

③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌；

④將饅頭碎屑與唾液放入4號試管中不攪拌；（其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對照實驗。）

請利用你所學的知識，分析并回答：

（1）以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應當___________。

（2）當以舌的攪拌為變量時，應選取_____________兩種處理為對照實驗。

（3）①與②進行對照實驗是為了探究___________的作用。

（4）將①和②兩個試管放在相當于人體體溫37℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時取出兩個試管冷卻。再分別往冷卻后的兩個試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時可以看到試管內顏色的變化：①號試管內______________，原因是__________________；②號試管內_____________，原因是_______________________________________。

Answer 1

【答案】 相等 ①④ 唾液 不變藍 清水不分解淀粉 變藍 唾液將淀粉分解

【解析】（1）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這種不同的條件就是實驗變量，變量是唯一的。因此以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應當相同。
（2）當以舌的攪拌為變量時，在該實驗中對饅頭碎屑與唾液是否攪拌為唯一變量，故選①、④兩種處理為對照實驗。
（3）①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌，②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌；唯一的變量是有無唾液。因此①與②進行對照實驗是為了探究唾液對淀粉的消化作用。
（4）酶發揮催化作用需要適宜的溫度，高溫、低溫都會抑制酶的活性，因此將①和②兩個試管放在相當于人體體溫37℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時取出兩個試管冷卻。再分別往冷卻后的兩個試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時可以看到試管內顏色的變化：①號試管中加入了唾液，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍；②號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色。