Question

【題目】下圖A、B、C、D所示為某同學設計的檢驗唾液淀粉酶作用的系列試驗裝置。請仔細分析后回答：

（1）該實驗的變量是_____。

（2）圖B的2號試管內加入2mL唾液的話，1號試管內加入清水的量應該是_____，1號試管在實驗中起到_____作用。

（3）圖C是將兩只試管同時放入燒杯中水浴保溫，為使實驗現象明顯應該讓水溫保持在37℃，理由是_____。

（4）圖中D表示向1、2號試管都加入_____，1、2號試管的現象分別是：_____，_____。

（5）如果要探究“溫度對唾液消化的影響”，簡述需要更改的兩個環節的設計：將B環節的兩支試管滴加等量的_____，將C環節中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支放在_____。

Answer 1

【答案】唾液 2ml 對照 37℃時酶的活性最強，有利于唾液淀粉酶的消化（或37℃是唾液淀粉酶的活性的最適宜溫度） 碘液 變藍 不變藍 唾液 0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）

【解析】

圖示中的A、B、C、D是“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗步驟：A表示向1、2號試管中各注入2ml漿糊，B表示向1號試管、2號試管中各加入2ml清水和唾液，C表示對實驗裝置進行恒溫水浴，D表示向1、2號試管中各滴加兩滴碘液，觀察現象。

（1）（2）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。該實驗是以唾液為變量設置的一組對照實驗，因此若2號試管內加入2ml唾液的話，1號試管內加入等量的清水，在實驗中起對照作用。

（3）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應將裝置放在37℃的水中進行水浴。

（4）淀粉遇碘變藍色，實驗中常用碘液來檢驗淀粉的存在；因此圖中D表示向1、2號試管中加入的都是碘液；2號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍色；1號試管中沒有唾液，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色；比較1號試管和2號試管的實驗現象，可以得出結論：唾液對淀粉有消化作用。

（5）若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中。使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實驗。說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響。