Question

【題目】“全面、均衡、適量——培養健康的飲食行為”是今年中國學生營養日的主題。合理健康的飲食習慣有利于提高生命質量，營養師提供了“膳食寶塔”中種類食物的攝入量（下表所示），請分析回答：

（1）某同學牙齦經常出血，原因可能是對第________層食物攝入量不足。

（2）蛋白質是構成人體細胞的基本物質，它主要從第_______層食物中獲得；人體攝入的蛋白質在_______________內初步消化，然后在________________內最終分解為氨基酸從而被吸收。

（3）谷類食物主要為我們提供______________類物質，這類物質被消化吸收后需______次經過心臟到達組織細胞，在氧氣的作用下分解，為生命活動提供___________________。

（4）中學生正處在生長發育的關鍵時期，每天保持合理營養格外重要，你認為該怎樣做到健康飲食？___________________。

Answer 1

【答案】 二 三、四 胃 小腸 糖 兩 能量 定時定量、合理膳食、不挑食、不偏食等等

【解析】（1）第二層食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等。因此，某同學牙齦出血，應多補充第二層食物。
（2）第四層食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義。因此發育時期的青少年應多攝取第四層食物。蛋白質在胃內被初步消化，然后在小腸內最終被分解為氨基酸從而被吸收。
（3）糖類的最終產物是葡萄糖，易溶于水，被小腸吸收進入血液循環系統，可經血液循環送到身體各處，被吸收的葡萄糖進入血液循環后，經下腔靜脈→右心房→右心室→肺動脈→肺部毛細血管網→肺靜脈→左心房→左心室→主動脈→身體各處。因此被吸收的葡萄糖需兩次經過心臟才能到達組織細胞，在氧氣的作用下分解，為生命活動提供能量。
（4）健康飲食要注意合理營養，合理營養的含義是，由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。每天要一日三餐，按時進餐．青少年是長身體的重要時期，對蛋白質的需求量較大，因此青少年要保證營養全面合理，不偏食、不挑食，尤其要注意蛋白質的攝入量。