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下列能使蛋白質變性的物質是（   ）
①K2SO4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH4Cl   ⑥NaOH
A．②④⑥B．①③⑤C．②③④⑥D．④⑤⑥
C
一般情況下，加熱、加壓、紫外線照射、強酸、強堿、重金屬鹽、乙醇、甲醛等均能使蛋白質變性。①⑤可以是蛋白質發生鹽析，所以答案選C。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉、蛋白質、脂肪是人體必需的營養物質。根據學過的化學知識，下列有關說法合理的是（　�。�
A．它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發生水解和氧化反應
B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質
C．淀粉在人體內水解的最終產物是葡萄糖
D．根據蛋白質的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，屬于高分子化合物的是（ ）
①蛋白質  ②氨基酸  ③油脂  ④淀粉  ⑤乙烷  ⑥纖維素  ⑦聚乙烯
A．只有①⑦B．除②外都是C．只有①④⑥⑦D．只有①③

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質在一定條件下既能發生水解反應，又能與新制Cu(OH)2懸濁液反應的是(　　)
A．葡萄糖B．麥芽糖C．蔗糖D．淀粉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。下列說法不正確的是（ ）
A．淀粉和纖維素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構體
B．淀粉水解的最終產物能發生銀鏡反應
C．用濃硝酸可區分純棉織物和真絲制品
D．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學獎授予美國科學家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物體內細胞如何利用基因內存儲的信息生產蛋白質。下列關于蛋白質的說法正確的是
A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白質變性
B.可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質
C.蛋白質均為天然有機高分子化合物，沒有蛋白質就沒有生命
D.人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質，灼燒時均產生燒焦羽毛的氣味

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉中加入少量稀硫酸，并加熱。為了確定淀粉是否已水解或完全水解，需要①NaOH溶液；②銀氨溶液；③新制Cu(OH)2堿性懸濁液；④碘水；⑤BaCl2中的
A． ①⑤B． ②④C． ②③④D． ①③④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

單糖是    
A．具有甜味的物質B．具有一個分子比較簡單的糖
C．不能在水解成更簡單的糖D．最簡式為的Cn(H2O)m有機物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂的敘述不正確的是
A．油脂屬于酯類　　B．粘有油脂的試管應該用NaOH溶液洗滌
C．是高級脂肪酸的甘油酯　　D．油脂能水解，酯不能水解

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