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利用蛋白質的變性可以為我們的日常生活，醫療衛生服務。下列實例利用了蛋白質的變性的是
①利用過氧乙酸對環境、物品進行消毒；②利用高溫、紫外線對醫療器械進行消毒；③蒸煮雞蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白質灌服重金屬中毒的病人。
A．全部B．①②③④C．①②③D．①②
A

試題分析：在某些物理因素或化學因素的影響下，蛋白質的理化性質和生理功能發生改變的現象稱為蛋白質的變性。物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學因素有：強酸、強堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。綜上所述選A
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現有四種試劑：①新制氫氧化銅懸濁液；②濃硝酸；③硝酸銀溶液；④碘水。為了鑒別葡萄糖、淀粉、食鹽、雞蛋清四瓶無色溶液，分別選擇合適的試劑，正確的順序是(　　)。
A．①②③④B．④①②③
C．①④②③D．①④③②

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（  ）
A．葡萄糖能氧化氫氧化銅生成磚紅色的氧化亞銅(Cu2O)
B．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定條件下都能發生加成反應
C．羊毛、蠶絲、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白質
D．纖維素、乙酸乙酯、油脂和蛋白質在一定條件,都能水解

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，水解的最終產物中不含有葡萄糖的是(　　)
A．蔗糖B．淀粉C．纖維素D．油脂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關人類重要的營養物質的說法中,正確的是
A．油脂屬于酯類物質,是一種高分子化合物
B．淀粉、纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質
C．動物體內含有豐富的蛋白質,植物體內主要含纖維素,所以植物的生命現象和蛋白質無關.
D．淀粉纖維素油脂和蛋白質是人類的主食,它們均能在人的胃中被分解和消化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有一種二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化學式是
A．C5H7N2O5B．C5H9N2O5C．C5H11NO5D．C5H9NO4

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質發生的下列變化中，可逆的是
A．變性B．煮熟C．鹽析D．加入濃硫酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．植物油可用于萃取溴水中的溴
B．氨基酸和蛋白質既能與酸反應又能與堿反應
C．淀粉、纖維素的化學式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構體
D．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素都能水解，最終水解產物都為葡萄糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

青蘋果汁遇碘水顯藍色，熟蘋果汁與新制Cu(OH)2反應產生磚紅色沉淀，說明（ ）
A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉
C．蘋果轉熟時淀粉水解產生有葡萄糖D．蘋果轉熟時葡萄糖聚合成淀粉

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