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下列物質都是常見的食品添加劑，可用作防腐劑但必須嚴格控制用量的是 （    ）

A．亞硝酸鈉 B．食鹽 C．蔗糖 D．味精（谷氨酸鈉）

A

解析試題分析：A、亞硝酸鹽有毒，不能食用，添加到食品中要嚴格控制用量，正確；B．食鹽是一種調味品，一般情況下對人無害，不必嚴格控制用量，錯誤；C、蔗糖中可食用的甜味劑，對人無害，不必嚴格控制用量，錯誤；D、味精也是一種調味品，對人無害，不必嚴格控制用量，錯誤。
考點：考查食品添加劑的使用

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法正確的是  

A．PM2．5含有的鉛、鎘、鉻、釩、砷等對人體有害的元素均是金屬元素
B．“遼寧艦”上用于艦載機降落攔阻索的特種鋼纜，屬于新型無機非金屬材料
C．塑化劑是一種化工塑料軟化劑，可以大量添加到嬰幼兒玩具中
D．酒精可使蛋白質變性，故能消毒殺菌

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

某些疾病與相應營養物質的缺乏有關，對應關系正確的一組是(　　)
①維生素C—壞血酸  ②鐵元素—貧血癥  ③鈣元素—骨質疏松  ④葡萄糖—低血糖

A．只有①② B．只有①③ C．②③④ D．①②③④

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

將氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時如果觀察到有紅色沉淀，說明該病人尿液中含有(　　)

A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

使用合成材料進行室內裝潢等均易造成居室和辦公室等室內的氣體污染,這種污染物的主要成分是下列的

A．CO B．HCHO C．NO D．SO2

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列食品添加劑與類別對應錯誤的是

A．調味劑——亞硝酸鈉 B．防腐劑——苯甲酸鈉
C．疏松劑——碳酸氫鈉 D．著色劑——葉綠素?

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

醫療上葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是
A.葡萄糖是人體必需的營養素
B.葡萄糖由C、H、O三種元素組成
C.葡萄糖在人體內能直接進入新陳代謝
D.每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質量油脂被氧化時放出的能量多

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列物質中，既能作為食品的防腐劑，又能作為食品的發色劑的是

A．苯甲酸鈉 B．碳酸氫銨 C．亞硝酸鹽 D．谷氨酸鈉

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

下表是某地區市場上銷售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說明。請根據此表，結合初中化學和生物學科的知識，回答下列問題。

配料表
精制海鹽、碘酸鉀
含碘量
20～40mg/kg
衛生許可證號
××衛碘字（1999）第001號
分裝日期
見封底
儲藏方法
密封、避光、防潮
食用方法
烹調時，待食品熟后加入碘鹽
 
（1）要在食鹽中加碘，是因為碘是人體內合成__________________激素的主要原料，缺碘會引起疾病。
（2）食鹽中加碘，碘指的是             （填元素、原子或單質）。
（3）碘酸鉀的化學式為KIO3，其中碘元素的化合價為_______________。
（4）根據含碘鹽的食用方法可推測碘元素的化學性質，碘酸鉀在受熱時容易__________________。

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