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下列關于油脂的敘述中，正確的是
A．油脂均為固體
B．變質的油脂有難聞的哈喇味，這是因為發生了加成反應
C．多吃動物脂肪比多吃植物油有利
D．有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內卻不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其營養價值越高
D
A錯，油脂為油和脂肪的統稱，油常溫為液態，脂肪為固態；B錯，變質的油脂有難聞的哈喇味，這是因為發生了氧化反應；C錯，多吃植物油比多吃動物脂肪有利；D正確；
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法，不正確的是
A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過多，則可能引發動脈硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動物脂肪中飽和酯含量很高
C．蛋白質溶液遇到濃的硫酸鈉等無機鹽溶液，會析出沉淀，這個過程稱為變性
D．維生素不提供能量，人體對它的需求量很小，但是，人類的生命活動不可缺少它

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關葡萄糖性質的敘述中，錯誤的是
A．能加氫生成六元醇B．能發生銀鏡反應
C．與醇發生酯化反應D．能被氧化為和

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關人體的組成元素的認識錯誤的是（ ）
A. 組成人體自身的元素有50多種
B. 人體內的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素形式存在
C．人體內含量較多的元素有11種
D. 由于微量元素的含量非常少，因此對人體健康的影響也很小

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列做法合理的是
A．為了使食品較長時間保持色香味和口感，可加放適量的苯甲酸鈉
B．為了增加嬰幼兒奶粉中的含氮量，可在奶粉中適當添加尿素或三聚氰胺
C．在肉制品加工中加大量的亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
D．在缺碘地區，人們需要用添加碘單質的食鹽來補充碘元素

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2008年12月15日全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動。下列不屬于中國食品專項整治行動的名單是（   ）
A．腐竹中加能增白保鮮的次硫酸鈉甲醛B．食鹽中加碘酸鉀
C．乳品及乳制品家加蛋白精（三聚氰胺）D．油條中過量使用膨松劑硫酸鋁銨

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于糖類、蛋白質、油脂和維生素的說法中，正確的是           
A、它們的組成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定條件下，都能發生水解反應
C、蛋白質和氨基酸一樣具有兩性
D、淀粉溶液中加稀硫酸加熱水解后，加入新制銀氨溶液加熱可以產生銀鏡

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于維生素的敘述中不正確的是
A．根據維生素的溶解性可以將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類
B．人體需要的維生素都必須從食物中攝取
C．維生素C具有較強的還原能力，容易被氧化
D．維生素的作用是維持細胞的正常功能、調節人體新陳代謝

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．食品添加劑就是為增強食品的營養而加入的物質
B．不使用食品添加劑的純天然食品最安全
C．在限量范圍內使用食品添加劑不會對人體造成危害
D．味精是食品添加劑，而碘鹽中的“碘”不是添加劑

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