Question

某學生稱取9g直鏈淀粉溶于水,測定淀粉水解的百分率,其程序如下:

①各步所加試劑A           B           C                    

②只加A溶液,不加B溶液是否可以? 其理由是                             

③當析出2.16g金屬單質時.淀粉的水解率是                                

 

Answer 1

【答案】

① A稀硫酸, B. NaOH溶液 , C銀氨溶液

②不可以,銀鏡反應必須在堿性條件下進行   ③18%

【解析】

試題分析：①淀粉水解需要在酸性條件下進行，所以A是稀硫酸；要驗證淀粉的水解產物葡萄糖，需要利用新制的氫氧化銅懸濁液或新制的銀氨溶液，根據生成的是單質沉淀，則C是銀氨溶液。由于銀鏡反應需要在堿性條件下進行，所以在加入銀氨溶液之前還需要加入氫氧化鈉，即B是氫氧化鈉。

②根據①中分析可知銀鏡反應必須在堿性條件下進行，所以只加A溶液,不加B溶液是錯誤的。

③A的物質的量是＝ ＝0.02mol

所以根據反應的方程式

CH₂OH(CHOH)₄CHO+2Ag(NH₃)₂OHCH₂OH(CHOH)₄COONH₄+2Ag↓+3NH₃+H₂O可知

葡萄糖的物質的量是0.01mol

所以淀粉的水解率＝ ×100%＝18%

考點：考查淀粉水解、銀鏡反應的有關計算

點評：該題是常規性試題的考查，難度不大。主要是有利于培養學生的規范答題能力，特別是學生的邏輯推理能力。該題的關鍵是熟練掌握有關的反應原理，然后靈活運用即可。