Question

下列關于有機物說法正確的是(　　)
①制乙酸乙酯時，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中
②用灼燒的方法可以區別絲和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構體
⑤溴乙烷、油脂和蛋白質在一定條件都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗
⑦乙烯和乙烷都能發生加聚反應
⑧蛋白質水解的最終產物是多肽

A．①②③⑧	B．②⑤
C．④⑤⑥⑦	D．①⑤

Answer 1

B

試題分析：①制備乙酸乙酯的時候，正確做法是將濃硫酸加到乙醇和乙酸的混合溶液中，原題的實驗做法很危險，故錯誤。
②絲是蛋白質，只要含碳氫氮硫等元素，灼燒，會有燒焦的味道，而棉花是纖維，只要含碳氫元素，灼燒沒味道，故正確。
③油脂是由1分子甘油（丙三醇）和3分子高級脂肪酸酯化而成，水解時，酸性條件為高級脂肪酸和甘油，堿性條件為高級脂肪酸鹽和甘油，氨基酸為蛋白質的一級結構，故錯誤。
④同分異構體是指化學式相同而結構不同的物質，淀粉和纖維素屬于多糖，，其分子式可以寫成（C₆H₁₀O₅)n，其n可以不同，故兩者不是同分異構體，故錯誤。
⑤溴乙烷可以與NaOH溶液發生取代反應，稱為溴乙烷的水解反應；油脂是高級脂肪酸酯化而成，在酸性條件下和堿性條件下水解產物不同，見解釋③；蛋白質在酸堿或酶的作用下，能水解成相對分子質量較小的肽類化合物，最終逐步水解得到各種氨基酸，故正確。
⑥金屬鈉和水的反應劇烈，故不能用來檢驗，檢驗乙醇中是否含有水，可以用無水硫酸銅，故錯誤。
⑦能發生加聚反應的分子應該具有不飽和鍵，乙烯可以發生加聚反應，乙烷不能，故錯誤。
⑧蛋白質最終水解的產物應該是氨基酸，故錯誤。
點評：此題通過對有機物性質的考核，涉及面廣，學生在平時的學習中，要多識記一些分散的知識點，這種考題，要求學生有比較扎實的有機化學知識。