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“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”這里的“絲”和“淚”分別指（  ）
A．纖維素、脂肪B．蛋白質、烴
C．淀粉、脂D．蛋白質、硬化油
B
“絲”指蛋白質，“淚”指烴。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。下列說法不正確的是   (　　)。
A．淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構體
B．淀粉水解的最終產物能發生銀境反應
C．向蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產生的沉淀能重新溶于水
D．脂肪能發生皂化反應，生成甘油和高級脂肪酸鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

乙醇的生產過程可由下圖表示：
 
(1)粉碎玉米的目的是___________________________。
(2)生產過程中為了檢驗淀粉是否完全水解，可使用的試劑是________。
(3)步驟a的操作是              (　　)
A．蒸發B．萃取C．蒸餾D．分液
(4)發酵產生的CO2純度可達到99%，能回收利用，請舉出它的兩項用途：
______________________________________________。
(5)以玉米等淀粉原料生產乙醇的化學反應可用下式表示：
(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6
C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑
根據上述反應式，可以算出100kg淀粉理論上可生產無水乙醇________kg。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

有機化合物與人類生活密不可分，生活中的一些問題常涉及化學知識。
(1)有下列幾種食品：

①花生油中所含人體所需的主要營養物質為________(填“糖類”“油脂”或“蛋白質”)。
②吃飯時，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，是因為淀粉發生了________反應(選填下列選項號)。
A．分解　　　B．水解　　　C．裂解
(2)在日常生活中，下列做法錯誤的是________。
A．用燃燒法鑒別毛織品和棉織品
B．用純堿洗滌鍋蓋上的油漬
C．用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋
D．用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)。
A．糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應
B．糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的
C．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2008年11月18日國際著名血液學雜志《BLOOD》刊載了一條令人振奮的科研成果：中國科學家找到白血病致病元兇——蛋白質Shp－2。下列關于蛋白質Shp－2的說法正確的是（  ）
A．它是純凈物
B．在一定條件下能水解最終生成氨基酸
C．天然蛋白質僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成
D．氨基酸和蛋白質shp－2都只能與堿反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

某化學課外活動小組探究淀粉水解的條件，進行以下兩個實驗。
（1）實驗用品：0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸溶液、氫氧化鈉溶液、銀氨溶液、碘水。
步驟：在試管1和試管2里各放入0.5 g淀粉，在試管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在試管2里加入4 mL水，都加熱3～4 min。用過量堿液中和試管1里的硫酸溶液，把一部分液體倒入試管3。在試管2、3里都加入碘水，觀察有沒有藍色出現。在試管1里加入銀氨溶液，稍加熱后，觀察試管內壁上有無銀鏡出現。
根據所學知識預測可能的實驗現象。
實驗現象與結論（填入下表）：
試管
加入碘水
加入銀氨溶液
結論
1
 
 
 
2
 
 
 
3
 
 
 
 
（2）實驗用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氫氧化銅懸濁液。
步驟：在試管中加入0.5 g淀粉，加入少許唾液加熱，在水解液中加入新制氫氧化銅懸濁液加熱煮沸，觀察現象。
現象：__________________________________________。
結論：__________________________________________。
（3）比較實驗（1）（2）可得出的結論：___________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)
A．1 mol葡萄糖水解能生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2
B．向雞蛋清中分別加入Na2SO4的濃溶液和CuSO4的濃溶液，都會因鹽析而產生沉淀
C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級脂肪酸
D．欲檢驗蔗糖水解的產物是否具有還原性，可向其水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，正確的是
①能發生酯化反應的物質一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白質水解的最后產物是α-氨基酸 ④淀粉、纖維素、油脂都是高 分子化合物 ⑤蛋白質溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質從中析出，這種變化叫變性
A．①②③B．③④C．②③D．①⑤

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