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油脂在堿性條件下的水解反應又稱為皂化反應�？梢耘袛嘤椭砘磻就瓿傻默F象是 (    )

A.反應液使紅色石蕊試紙變藍色              B.反應液使藍色石蕊試紙變紅色

C.反應后靜置，反應液分為兩層              D.反應后靜置，反應液不分層

解析：由于油脂難溶于水，高級脂肪酸鈉和甘油皆是溶于水的物質，若反應基本完成，靜置后溶液不會出現分層的現象。

答案：D

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油脂在堿性條件下的水解產物是甘油和高級脂肪酸鈉（高級脂肪酸為弱酸）．下列可以鑒別礦物油和植物油的正確方法是（　�。�

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油脂在堿性條件下的水解產物是甘油和高級脂肪酸鈉（高級脂肪酸為弱酸）．下列可以鑒別礦物油和植物油的正確方法是（　�。�

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（多選題）植物如花生、大豆等的果實能提取油脂．下列關于油脂的敘述錯誤的是（　　）

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油脂在堿性條件下的水解產物是甘油和高級脂肪酸鈉（高級脂肪酸為弱酸）．下列可以鑒別礦物油（如直餾汽油）和植物油的正確方法是（　�。�
A、加水振蕩，觀察是否有分層現象B、加乙醇振蕩，觀察是否有分層現象C、加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察是否有磚紅色沉淀產生D、加入溴水，觀察溴水是否褪色

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