Question

（8分）為了檢驗淀粉水解的產物，某學生設計了如下實驗方案：

請回答下列問題：
（1）試劑1為20%的H₂SO₄溶液，其作用是：                作用。
（2）試劑2為  　　溶液，其作用是                                        ；
發生反應的離子方程式為：                                                 。
（3）為檢驗淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，則證明淀粉未完全水解的現象是                                     。

Answer 1

（1）催化    (2)NaOH溶液，中和稀硫酸；H⁺+OH^-=H₂O （3）溶液變藍。

（1）淀粉水解需要催化劑，所以硫酸起催化劑作用
（2）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖與新制的氫氧化銅懸濁液反應需要在堿性環境中進行，所以在加入新制氫氧化銅懸濁液之前，應該先加入氫氧化鈉溶液中和硫酸。
（3）由于淀粉和單質碘會發生顯色反應，所以如果淀粉沒有完全水解，則溶液一定會變藍色。