| A．蛋白質溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質析出，再加水也不溶解 |
| B．氨基酸既可以與鹽酸反應，也能與NaOH反應 |
| C．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒 |
| D．濃HNO3濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃HNO3和蛋白質發生顏色反應 |
文敬圖書課時先鋒系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．纖維素的水解實驗操作為：把一小團棉花放入試管中，加入幾滴90%的硫酸溶液，用玻璃棒把棉花搗成糊狀，小火微熱，至成亮棕色溶液 |
| B．向油脂發生皂化反應后所得的混合溶液中加入固體NaCl會出現分層現象，此過程發生的主要是物理變化 |
| C．當鍍鋅鐵制品的鍍層破損時，鍍層仍能對鐵制品起保護作用 |
| D．已知苯與苯酚的沸點差異較大，故可用蒸餾的方法分離苯與苯酚的混合液 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯類都可以發生取代反應 |
| B．蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液會有蛋白質析出 |
| C．纖維素和淀粉的通式都是(C6H10O5)n，它們之間互為同分異構體 |
| D．可用溴的四氯化碳溶液區分直餾汽油和裂化汽油 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蔗糖、淀粉、纖維素水解的最終產物都只是葡萄糖 |
| B．誤服重金屬鹽，立即服用牛奶或豆漿可解毒 |
| C．油脂、乙酸乙酯都屬于酯類，但不是同系物 |
| D．煤的干餾可以得到苯、甲苯等芳香烴 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．可通過反應后的溶液使紅色石蕊試紙變藍色，判斷油脂的皂化反應基本完成 |
| B．天然油脂都是混合物 |
| C．在堿性條件下，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸 |
| D．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發生了沉淀反應 |
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