Question

有機化合物與人類生活密不可分，生活中的一些問題常涉及化學知識。

(1)有下列幾種食品：

 

①花生油中所含人體所需的主要營養物質為________(填“糖類”“油脂”或“蛋白質”)。

②吃飯時，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，是因為淀粉發生了________反應(選填下列選項號)。

A．分解　　　B．水解　　　C．裂解

(2)在日常生活中，下列做法錯誤的是________。

A．用燃燒法鑒別毛織品和棉織品

B．用純堿洗滌鍋蓋上的油漬

C．用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋

D．用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽

 

Answer 1

(1)①油脂　②B　(2)D

【解析】(1)①花生油屬于油脂。②米飯里的主要營養物質是淀粉，淀粉在酶作用下發生水解得到有甜味的糖。

(2)毛織品主要成分為蛋白質，灼燒有燒焦羽毛的氣味，A項正確；油漬屬于油脂，在堿性條件下可水解，B項正確；聞氣味可鑒別白酒和米醋，C項正確；食鹽中加入的是KIO3，不是I2，故不能用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽，D項錯誤。