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下列說法正確的是（   ）
A．蔗糖和麥芽糖互為同分異構體；所有α-氨基酸都有手性碳原子
B．雞蛋清溶液加入濃硝酸可以使蛋白質從溶液中析出，加水又溶解
C．使用聚乙烯塑料袋比使用聚乳酸 塑料制品更環保
D．酶催化反應具有高效性、專一性、條件溫和等特點
D

試題分析：甘氨酸沒有手性碳原子，A不正確；濃硝酸使蛋白質發生變性，是不可逆的，B不正確；C不正確，聚乙烯塑料難分解，容易形成白色污染，C不正確；D正確，答案選D。
點評：該題是基礎性試題的考查，試題難易適中，基礎性強，側重對學生基礎知識的鞏固與訓練，有利于提高學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

“地溝油”是指在生活中存在的各類劣質油脂，下列將“地溝油”變廢為寶的各種方案中一定不能實現的是
A．發酵生產乙醇、沼氣B．分餾獲得汽油、煤油
C．水解制造肥皂、甘油D．轉化成工業潤滑油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生通過實驗測定淀粉的水解率，他稱取9 g淀粉在稀H2SO4條件下水解，經過必要操作后加入足量銀氨溶液與之反應，析出2．16 g金屬Ag，則計算所得淀粉的水解率是
A．9%B．18%C．36%D．72%

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是（     ）
A．淀粉水解與纖維素水解時所生成的最終產物相同
B．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質量是葡萄糖的二倍
C．油脂、淀粉、纖維素都是天然高分子化合物
D．油脂可以與NaOH溶液發生皂化反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述不正確的是 (　　)
A．油脂是一種有機溶劑，可溶解多種維生素
B．淀粉水解的最終產物是葡萄糖
C．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應
D．蛋白質溶液遇硫酸鈉后產生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

對于淀粉和纖維素，下列說法正確的是
A．二者都能發生水解，但水解的最終產物不同
B．二者含有C、H、O三種元素的質量分數相同，且互為同分異構體
C．它們都屬糖類，且都是高分子化合物
D．二者化學性質相同

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

約翰·芬恩（John fenn）等三位科學家因在蛋白質等大分子研究領域的杰出貢獻獲得了2002年的諾貝爾化學獎。下列有關說法正確的是
A．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質
B．蛋白質溶液不能產生丁達爾效應
C．蛋白質溶液中加入CuSO4溶液產生鹽析現象
D．蛋白質在紫外線的照射下將失會去生理活性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是           （   ）
A．不含其他雜質的天然油脂屬于純凈物
B．油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解
C．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點越高
D．各種油脂水解后的產物中都有甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

目前部分汽車已經使用乙醇汽油。其中乙醇可以由含淀粉的農產品如玉米等發酵、蒸餾而得。
(1)完成下列化學方程式：
淀粉＋水葡萄糖：___________________________________
葡萄糖乙醇：____________________________________。
(2)已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180 g葡萄糖全部消耗完。將此過程中產生的所有CO2氣體用導管導入足量的澄清石灰水中，共析出白色沉淀400 g，此過程中產生的酒精總量為________ g。
(3)車用乙醇汽油稱為環保燃料的原因是________________________________________

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