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燉魚時加一點酒和醋，不但可祛除魚腥味而且有香味，原因是 （   ）
A．有鹽類物質生成B．有酯類物質生成
C．有醇類物質生成D．有酸類物質生成
B

試題分析：酒的主要成分是乙醇，醋的主要成分是乙酸，乙醇和乙酸可以發生酯化反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味。答案選B。
點評：低級的酯都具有香味，且難溶于水，密度比水小。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學與生活密切相關，下列說法正確的是
A．氫氧化鋁、氫氧化鎂可做抗酸藥
B．加碘食鹽中添加的是碘化鉀
C．味覺上具有酸味的食物就是酸性食物
D．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．葡萄糖作為營養劑供給人體能量，在體內發生的主要反應是氧化反應
B．藥物能治療疾病，故多吃點沒關系
C．鴉片、嗎啡、海洛因等毒品危害極大，人們特別是青少年一定要遠離毒品
D．為了預防、治療疾病，家庭應自備一些常用的非處方藥，以供急用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列藥物類型中由于過度使用導致人類面臨無藥可用的危機的是（  ）
A．中成藥B．抗生素C．維生素等保健藥D．抗酸藥

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列抗酸藥的有效成分中，能與胃酸反應產生氣體的是（   ）
A．氫氧化鎂[Mg(OH)2]B．碳酸氫鈉[NaHCO3]
C．氫氧化鋁[Al(OH)3]D．三硅酸鎂[Mg2Si3O8·nH2O]

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是
A．缺鋅會影響骨骼、牙齒的生長
B．毒品是指由于非醫療目的而反復使用使人產生成癮性的藥品，如嗎啡、冰毒等
C．R表示處方藥，OTC表示非處方藥
D．過量服用維生素C，會引起泌尿系統結石

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

以下對生活事實的解釋，不正確的是（    ）
A．廚房里洗滌油污，常用堿性洗滌劑，因為油脂會在堿性溶液中水解
B．食用加碘鹽，鐵強化醬油可補充人體的微量元素
C．甲醛溶液雖能使細菌的蛋白質變性死亡，但不宜浸泡海產食品
D．食品添加劑雖然能改善食物的色、香、味，但由于它們對身體健康有害，均不宜食用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

(8分)俗話說“民以食為天”，食物是人類賴以生存的物質基礎。
主食
副食
飲料
米飯
燒豆腐、紅燒魚、三層肉
牛奶
上表是小明制定的食譜，在食譜中含有的營養素主要有             ，             ，             。小明制訂的食譜中還缺乏的一種營養素是             。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

飲用水的消毒劑有多種，其中殺菌能力強又不影響水質的理想消毒劑是（  ）
A．臭氧（O3）B．漂白劑C．苯酚D．氯氣

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