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糖類、油脂和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質。以下敘述正確的是
A．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
B．油脂有固定的熔、沸點
C．淀粉和纖維素都屬于多糖, 兩者水解得到的最終產物不同
D．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒
D

試題分析：糖類中的淀粉和纖維素是高分子化合物、蛋白質是高分子化合物，A錯誤；油脂是混合物，沒有固定的熔、沸點，B錯誤；淀粉、纖維素水解的最終產物都是葡萄糖，C錯誤；D正確。
點評：糖類中的單糖(如葡萄糖、果糖)、二糖（如蔗糖、麥芽糖等）不是高分子化合物；油脂是油和脂肪的統稱，屬于混合物。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下圖是某有機物分子的簡易球棍模型,該有機物中含C、H、O、N四種元素。下列關于該有機物的說法中錯誤的是

A．易溶于乙醇，難溶于水
B．分子式為C3H7NO2
C．能和鹽酸或NaOH溶液發生反應
D．能通過聚合反應生成高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關酶的說法中不正確的是                              (　　)
A．酶是具有催化作用的蛋白質
B．酶具有選擇性和專一性
C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性
D．酶只有在強酸、強堿性條件下才能發揮作用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉加入試管里，加適量的水，振蕩，加熱煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加熱半分鐘，冷卻后加入新制的Cu(OH)2濁液，加熱后未見紅色沉淀，其原因是                       （   ）
①淀粉水解時未用濃硫酸作催化劑 ②加入Cu(OH)2濁液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③制Cu(OH)2時，硫酸銅溶液太稀 ④加熱時間不充分，淀粉沒有水解 ⑤所用淀粉濃度不夠
A．①②B．②④C．①⑤D．③⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉水解的最終產物是
A．葡萄糖B．果糖C．蔗糖D．麥芽糖

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是           （   ）
A．淀粉、纖維素、油脂都屬于高分子化合物
B．天然蛋白蛋水解的最終產物均是氨基酸
C．能發生酯化反應的酸不一定都是羧酸
D．油脂水解得到的醇是丙三醇

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現有①石油的分餾 ②煤的干餾 ③油脂的硬化 ④蛋白質的鹽析 ⑤蛋白質的變性⑥橡膠的老化。其中屬于物理變化的是                                  
A．①②④B．①④C．③④⑥D．①③⑥

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（8分）乙二醇(C2H6O2)為常用的化工原料。淀粉通過下列轉化可以得到乙二醇，A為一種單糖，B為一種有特殊香味的一元醇，C為一種氣體�；卮鹣铝袉栴}：

（1）A的名稱為      ；A→B的化學反應方程式為      ；B→C的反應條件      ；
（2）試劑X為      ；D→乙二醇的反應類型為      。
（3）某同學想確認淀粉和稀硫酸是否已經發生反應，取反應混合液少許，加新制的堿性氫氧化銅懸濁液并加熱，沒有出現紅色沉淀，能否說明反應未發生      （填“能”或“否”），為什么      。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

葡萄糖是一種單糖的主要原因是(     )
A．糖類中含碳原子數量最少B．不能再水解成更簡單的糖
C．分子中只有一個醛基D．糖類中結構最簡單

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