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食品添加劑通常必須在一定范圍內使用，否則會損害人體健康。濫用下列食品添加劑會導致癌癥發病率增加的是（   ）
A．NaNO2B．醋酸C．維生素ED．KIO3
A
醋酸是一種常用的調味品，是食醋的主要成分；維生素E常用于藥物或化妝品；KIO3存在于加碘鹽中。它們均對人體危害不大，而且具有一定的營養保健作用。而NaNO2用作調節肉類食品的色澤、改善外觀，如超量濫用將會使食品中產生亞硝胺，這是一種致癌物質，易致癌癥發生。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是(    )
A．取淀粉和稀硫酸共熱后的溶液，加入新制銀氨溶液共熱，沒有銀鏡產生，證明淀粉尚未水解成葡萄糖
B．結構式為的有機物，可以在稀硫酸催化下發生水
解反應，但水解產物只有一種
C．經唾液充分作用后的蘋果中滴入碘水會顯藍色?
D．淀粉也是工業原料，可用于制葡萄糖和酒精

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

每年的12月1日為世界艾滋病日，2005年世界艾滋病日的主題是“遏制艾滋，履行承諾”，2006年世界各國都加大了這方面的投入。最近，美國科學家發現半胱氨酸能增強對艾滋病毒感染的免疫力，對控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為：，則下列說法錯誤的是（   ）
A．半胱氨酸屬于α-氨基酸
B．半胱氨酸是一種兩性化合物
C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為
D．可與NaOH溶液加熱反應放出一種堿性氣體

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：判斷題

（4分）公元前，古埃及國王胡夫的一位廚師不小心把剛熬好的羊油碰翻在灶坑旁，與草木灰合在一起。當他將羊油和草木灰用手捧出去后，洗手時發現洗得特別干凈，試解釋其原因。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在一定條件下，纖維素與濃H2SO4和濃HNO3的混合酸反應生成硝酸纖維，這個反應的類型屬于（   ）
A．取代B．磺化C．酯化D．氧化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關蛋白質的敘述正確的是(   )
A．雞蛋白溶液中，加入濃硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解
B．蛋白質水解的最后產物是氨基酸
C．蛋白質的分子能透過半透膜
D．蛋白質跟濃硝酸作用時呈黃色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2004年諾貝爾化學獎授予美國和以色列的三位科學家，以表彰他們在蛋白質降解的研究中取得的成果。下列關于蛋白質的說法中不正確的是(    )
A．蛋白質屬于天然有機高分子化合物，沒有蛋白質就沒有生命
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質變性
C．某些蛋白質跟濃硝酸作用會變黃
D．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

分子式為C4H9O2N的有機物，屬于氨基酸的同分異構體的有(    )
A．3種B．4種C．5種D．6種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的敘述正確的是（   ）
A．天然蛋白質的組成元素只有磷、氫、氧、氮
B．加熱會使蛋白質變性，因此食用生雞蛋的營養價值更高
C．向雞蛋中加食鹽，會使蛋白質凝固變性
D．用一束光照射蛋白質溶液，可以產生丁達爾現象

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