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下列敘述不正確的是
A．向蛋白質溶液中加(NH4)2SO4飽和溶液，蛋白質會變性而析出
B．天然蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸
C．有些蛋白質遇到濃硝酸會變黃
D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蔗糖酯是聯合國國際糧農組織和世界衛生組織推薦使用的食品乳化劑。 某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

蔗糖                                                 蔗糖酯
有關說法不正確的是
A．蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯
B．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應
C．蔗糖分子中含有8個羥基
D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解過程中只有硬脂酸和葡萄糖兩種產物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中，正確的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能發生氧化反應和水解反應
C．由天然蛋白質水解得到的氨基酸絕大多數是α-氨基酸
D．蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

關于油脂在人體中的生理功能的理解中錯誤的是
A．油脂在人體內的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內提供能量
B．為人體合成其他化合物提供原料
C．保持體溫，保護內臟器官
D．促進水溶性維生素B族、維生素C等吸收

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關有機物的說法中正確的是（   ）
A．分子式為C3H6的物質沒有同分異構體
B．淀粉、油脂和蛋白質是天然的高分子化合物
C．1 mol 乙醇與2 mol 乙酸在濃硫酸催化作用條件下可以合成1 mol 乙酸乙酯
D．一定條件下，氯乙烯發生聚合反應可以制得聚氯乙烯

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

要使蛋白質從溶液中析出而又不改變蛋白質的性質，應加入的試劑是    （   ）
A．乙醇B．福爾馬林
C．（NH4）2SO4濃溶液D．（CH3COO）2Pb濃溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于天然物質水解的敘述正確的是
A．油脂的水解反應都是皂化反應
B．油脂的水解可得到甘油
C．蛋白質水解的最終產物均為葡萄糖
D．淀粉水解和纖維素水解得到的最終產物不同

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質，既能和稀H2SO4溶液反應又能和NaOH溶液反應的是
A．全部B．僅①②③④C．僅①④⑤D．僅①②③

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂、蛋白質是人類生存和發展的三大類營養物質。下列有關這三類物質的說法正確的是：
A．糖類是具有甜味的物質
B．油脂是熱能最高的營養物質
C．糖類、油脂、蛋白質都屬于高分子化合物
D．三類物質都能發生水解反應

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