分析：在水溶液里或熔融狀態下能導電的化合物是電解質，在水溶液里和熔融狀態下都不導電的化合物是非電解質，注意單質和混合物既不是電解質，也不是非電解質．
解答：解：A、蔗糖在水溶液里和熔融狀態下都不導電，屬于非電解質，故A錯誤；
B、金屬鋁為單質，既不是電解質，也不是非電解質，故B錯誤；
C、碳酸鈉是在水溶液里或熔融狀態下能導電的化合物，屬于電解質，故C正確；
D、氨水是混合物，既不是電解質，也不是非電解質，故D錯誤；
故選C．
點評：本題考查了電解質的判斷，注重了基礎知識的考查，題目難度不大，注意電解質和非電解質都必須是化合物，單質和混合物既不是電解質也不是非電解質．
