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油脂的硬化屬于（   ）
A．氧化反應B．加成反應C．取代反應D．化合反應
B
油脂的硬化為加成H2，屬于加成反應或還原反應。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題，科學家模擬十億年前的還原性大氣環境進行紫外線輻射實驗，認為生命起源的第一層次是產生了(    )
A．氨基酸B．蛋白質C．羧酸D．糖類

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題


①取少量的淀粉加水制成溶液 ②加熱煮沸 ③加入新制的Cu（OH）2懸濁液 ④加入幾滴稀H2SO4 ⑤再加熱 ⑥加入堿液至呈堿性
A．①②④⑤③⑥B．①②③⑤④⑥
C．①④②⑥③⑤D．①③②④⑥⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題



（1）各步所加的試劑為:A__________，B__________，C__________。
（2)_________（填“可以”或“不可以”）只加A溶液而不加B溶液，原因是_________
_______________________________________________________________________________。
（3）當析出2.16g單質沉淀時，淀粉的水解率為_________。
（4）上述實驗中有一處明顯的錯誤，應如何改正________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

2mol油酸、1mol硬脂酸跟1  mol丙三醇完全反應，只生成一種甘油酯A，A可能的結構共有_____________種。硬化1  mol A需標準狀況下H2_____________L，反應的化學方程式為________________________________________________________________________。
A在NaOH溶液中加熱能發生_____________反應，反應的化學方程式為_______________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

在油脂化工中，把與100 g油脂加成時消耗的單質碘的克數稱為碘值，用以表示油脂的不飽和程度。分析某種油脂水解所得的高級脂肪酸時，只測定出兩種高級脂肪酸，已知這種油脂的碘值為116，則這種油脂的結構為（   ）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題



（1）上述平衡中的環狀結構（乙）分子是通過鏈狀結構（甲）分子中的__________基和__________基之間發生___________反應而生成的。
（2）現要制備一種鏈烴基醚，試寫出由兩種簡單的有機物合成該烴基醚的化學方程式：___________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某高級脂肪酸(飽和)25.6 g恰好與50 mL 2 mol·L-1氫氧化鈉溶液完全中和，它的分子式是_________。它跟甘油反應后的生成物的結構簡式為__________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸中和，最后得到的沉淀是
A．NaClB．高級脂肪C．高級脂肪酸D．甘油

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