Question

【題目】下圖為某蛋白質的結構示意圖，α鏈由21個氨基酸形成，β鏈由30個氨基酸形成。下列說法錯誤的是（ ）

A. 該蛋白質至少含有游離的羧基2個

B. 該分子徹底水解最多產生20種氨基酸

C. 該分子中至少有6個氨基酸殘基含硫

D. 生成該蛋白質時相對分子質量減少了882

Answer 1

【答案】D

【解析】

分析題圖：題圖是某蛋白質分子的結構示意圖，該蛋白質含有2條肽鏈，其中α鏈由21個氨基酸形成，β鏈由30個氨基酸形成，α鏈和β鏈間還含有3個二硫鍵（—S—S—），每形成一個二硫鍵則脫出兩個氫原子。

氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，氮原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子總數，氧原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數一脫去水分子數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18-脫出的氫原子數×1。

該蛋白質分子中至少含有的羧基數=肽鏈數=2個，A正確；蛋白質徹底水解為游離氨基酸，而組成蛋白質的氨基酸最多有20種，所以該蛋白質水解后最多產生20種氨基酸，B正確；根據該蛋白質形成的3個二硫鍵可知，每形成一個二硫鍵需要兩個氨基酸中含硫原子，所以推測該蛋白質至少含有6個氨基酸的R基團中含有硫，C正確；形成該蛋白質分子時脫水數=氨基酸數-肽鏈數=21+30-2=49個，形成3個二硫鍵失去的氫原子數=二硫鍵個數×2=＝×2=6個，由此可計算形成該蛋白質分子時相對分子質量減少數值=49×18+6×1=888，D錯誤。