Question

14．根據如圖所示化合物的結構分析回答：

（1）該化合物中，肽鍵編號是③⑤⑥，氨基有2個，羧基有2個．
（2）該化合物稱為四肽，形成該化合物的反應叫做脫水縮合．
（3）鑒定該化合物時，所用試劑與該化合物中的肽鍵反應，該化合物與蛋白質的差異主要是沒有空間結構．
（4）該化合物中的氨基酸種類不同，是由R基決定的，其編號是②④⑧⑨，氨基酸的結構通式為
．

Answer 1

分析 1 構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數．
3、蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別．
4、分析題圖化合物的結構式：該化合物是由氨基酸形成的多肽，其中①是氨基、⑦表示羧基、②④⑧⑨表示R基、③⑤⑥表示肽鍵．

解答 解：（1）由以上分析知，題圖該化合物中的③⑤⑥表示肽鍵，該化合物共有2個氨基（分別在①和⑨處、各1個），2個羧基（分別在⑦和⑧處、各1個）．
（2）由以上分析知，題圖該化合物含有3個肽鍵、4個R基，是由4個氨基酸形成的四肽（也叫多肽），氨基酸形成該化合物的反應叫脫水縮合．
（3）鑒定該化合物時常用的試劑是雙縮脲試劑，該試劑可以與肽鍵反應呈紫色，該化合物（多肽）與蛋白質的差異主要是多肽沒有空間結構．
（4）構成題圖該化合物的基本單位是氨基酸，該化合物中的氨基酸種類不同，是由R基決定的，題圖中的②④⑧⑨表示各氨基酸的R其，氨基酸的結構通式為．
故答案是：
（1）③⑤⑥2     2     
（2）四肽   脫水縮合
（3）肽鍵    空間結構  
（4）R基    ②④⑧⑨

點評 本題結合某多肽的結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式和脫水縮合的過程、明確雙縮脲試劑鑒定蛋白質的原理、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．