Question

【題目】植物內的過氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性沒食子酸呈橙紅色。為探究甘藍梗中是否存在過氧化物酶，設計實驗如下表。請回答：

試管編號	1%焦性沒食子酸/mL	2%H2O2/mL	緩沖液/mL	甘藍梗提取液/mL	煮沸冷卻后的甘藍梗提取液/mL
1	2	2	2	-	-
2	2	2	-	2	-
3	2	2	-	-	2

（1）1、2號試管中，_________試管是對照組，該實驗的自變量是_______________。

（2）若2號試管顯橙紅色，并不能證明甘藍梗中存在過氧化物酶，你的改進措施是_____________。

（3）若3號試管不顯橙紅色，推測其原因是________________。

（4）已知白菜梗內也含過氧化物酶，如何通過實驗檢測過氧化物酶的化學本質，并比較甘藍梗和白菜梗內過氧化物酶的含量多少（假設兩種植物提取液中只含過氧化物酶）。請簡述設計思路：_______________。

（5）經測定，相同條件下，兩種植物提取液中過氧化物酶的活性不同，從其分子結構分析，原因可能是_________________________。

Answer 1

【答案】1號 甘藍梗提取液的有無 再增加一組實驗，把緩沖液換成2mL過氧化物酶，其他條件與1號試管相同 高溫使甘藍梗提取液中的過氧化物酶變性失活 將等量的白菜梗和甘藍梗提取液分別放入兩個試管中，再分別加等量且適量的雙縮脲試劑進行實驗；若產生紫色反應，說明過氧化物酶的化學本質是蛋白質；顯色反應強（紫色深）的一組，過氧化物酶含量高 兩種植物過氧化物酶的氨基酸序列不同（或空間結構不同，其他答案正確也可得分）

【解析】

分析表格：該實驗的目的是探究白菜梗中是否存在過氧化物酶，實驗的原理是過氧化物酶能分解H2O2，使氧化焦性沒食子酸呈橙紅色；實驗的自變量是甘藍梗提取液的有無，其中1號試管是對照組，2號和3號試管是實驗組。

（1）該實驗的目的是探究甘藍梗中是否存在過氧化物酶，所以1、2號試管中，1號試管是對照組，該實驗的自變量是甘藍梗提取液的有無。

（2）若2號試管顯橙紅色，并不能證明甘藍梗中存在過氧化物酶，需要再增加一組實驗，把緩沖液換成2mL過氧化物酶，其他條件與1號試管相同。

（3）若3號試管加入的是煮沸冷卻后的甘藍梗提取溶液，而高溫使甘藍梗提取液中的過氧化物酶變性失活，所以試管中不顯橙紅色。

（4）酶的化學本質是蛋白質或RNA，可通過實驗檢測過氧化物酶的化學本質，并能比較甘藍梗和白菜梗內過氧化物酶的含量多少。實驗設計思路為：將等量的白菜梗和甘藍梗提取液分別放入兩個試管中，再分別加等量且適量的雙縮脲試劑進行實驗。若產生紫色反應，說明過氧化物酶的化學本質是蛋白質；顯色反應強的一組，過氧化物酶含量高。

（5）已知白菜梗內也含過氧化物酶，經測定，相同條件下，兩種植物提取液中過氧化物酶的活性不同，酶的化學本質是蛋白質，所以從其分子結構分析，原因可能是兩種植物過氧化物酶的氨基酸序列不同或空間結構不同。