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12．下列對相關實驗敘述中，錯誤的是（　�。�
A．制作果醋時，通氧不足或溫度過低會造成發酵失敗
B．相同條件下固定化酵母分解葡萄糖的速率要比未固定酵母更高
C．制作果酒時，先除去葡萄的枝梗再進行沖洗可能會影響果酒的品質
D．可利用DNA在95%冰酒精的溶解度比較低的原理進一步提純DNA

分析 果醋制作的菌種是醋酸菌，條件是30～35℃、一直需氧；蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；果酒制作菌種是酵母菌，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧，并要防止雜菌污染；DNA溶解于NaCl溶液，不溶于酒精．

解答 解：A、制作果醋是通過醋酸菌進行有氧發酵，醋酸菌適宜的溫度是30～35℃，所以通氧不足或溫度過低會造成發酵失敗，A正確；
B、固定化細胞在多步酶促反應中發揮連續催化作用，但反應物不容易與酶接觸，如果反應底物是大分子物質，則難以自由通過細胞膜，從而限制固定化細胞的催化反應，B錯誤；
C、如果先除去葡萄的枝梗，會破損葡萄的表皮，導致雜菌感染，所以制作果酒時，先除去葡萄的枝梗再進行沖洗可能會影響果酒的品質，C正確；
D、因為DNA不溶于酒精，所以可利用DNA在95%冰酒精中的溶解度比較低的原理進一步提純DNA，D正確．
故選：B．

點評 本題考查生物技術實驗的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖為某種質粒簡圖，小箭頭所指分別為限制性內切酶EcoR I、BamH I的酶切位點，ampR為氨芐青霉素抗性基因，tetR為四環素抗性基因，P為啟動子，T為終止子，ori為復制原點．已知目的基因的兩端分別有包括EcoR I、BamH I在內的多種酶的酶切位點．據圖回答：

（1）質粒分子內的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過氫鍵連接．
（2）已知BamHI的識別序列為G↓GATCC，當BamHI切割1分子該質粒時，需要消耗2個水分子，同時產生的粘性末端是2個．
（3）利用PCR技術擴增目的基因是獲取目的基因的重要方法．在PCR產物兩端通常需要設計一定的限制酶酶切位點，經酶切后可以與用同種酶切的載體連接．但實驗證明，大多數限制酶對裸露的酶切位點不能切斷，必須在酶切位點旁邊加上一個至幾個保護堿基，才能使特定的限制酶對其識別位點進行有效切斷．下面是科研人員對BamH I進行研究得出的結果．試回答：
核苷酸序列切割率%
處理2 小時處理20 小時
CGGATCCG1025
CGGGATCCCG＞90＞90
CGCGGATCCGCG＞90＞90
1一般地，研究中通常在酶切位點前后加G或C堿基而不是A或T，這是因為保護堿基在PCR產物的末端，A和T互補配對時，只形成2個氫鍵，結合力差，容易在末端產生單鏈，從而影響限制性內切酶的作用．
②根據實驗結果可知，實驗室中在BamH I識別序列前后最好各加2個CG堿基對．
（4）用上述質粒和目的基因構建基因表達載體，將重組質粒導入大腸桿菌細胞后，篩選出轉化的工程菌的步驟如下：
①先將大腸桿菌接種到含氨芐青霉素的細菌培養基上培養，能生存下來的大腸桿菌是導入了重組質�；蛸|粒．
②將上一步培養出的菌落接種到含四環素的細菌培養基上培養，不能（能或不能）生存的菌落就是需要的工程菌．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．關于原生質層的相關說法，錯誤的是（　�。�
A．細胞核的核膜不屬于原生質層B．細胞核在原生質層中
C．葉綠體內的類囊體膜屬于原生質層D．植物細胞的原生質層是一層半透膜

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列關于胚胎工程的敘述正確的是（　�。�
A．胚胎工程大多數技術是在體內條件下進行的
B．體外受精過程不屬于胚胎工程技術
C．早期胚胎的培養過程屬于胚胎工程技術
D．胚胎工程技術僅指胚胎移植技術

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是植物體細胞雜交過程示意圖，請據圖回答：

（1）第①步是去掉細胞壁，分離出原生質體．目前此步驟最常用的方法是酶解法，也就是在溫和的條件下用纖維素酶和果膠酶處理等分解植物的細胞壁．
（2）②過程的發生，必須進行人工誘導．通常用聚乙二醇（PEG）等試劑誘導融合，動物細胞的融合還常用到滅活的病毒作為誘導劑．
（3）③表示融合后的原生質體再產生新的細胞壁，④和⑤所表示的過程分別是脫分化、再分化．雜種細胞能被培養成植株的根本原因是植物細胞具有全能性．
（4）植物體細胞雜交在育種工作中具有廣泛的應用價值，其突出的優點是可以
遠緣雜交不親和的障礙．目前，動物細胞融合技術最重要的用途是制備單克隆抗體，其雜種細胞應具有在體外培養條件下無限增殖和產生特異性抗體的能力．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．完成腐乳的制作相關問題：
（一）實驗步驟：
①將豆腐切實3cm×3cm×1cm若干塊
②豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹．
③將平盤放在溫度為15～18℃的地方，毛霉逐漸生長，大約5d后，豆腐表面叢生直立菌絲．
④當毛霉生長旺盛，呈淡黃色時，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時散去霉味約36h．
⑤豆腐涼透后，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內，準備腌制．
⑥長滿毛霉的豆腐塊（以下稱毛坯）分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加增加鹽量，在瓶口表面鋪鹽厚些，以防止雜菌從瓶口進入，約腌制8d．
⑦將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵．鹵湯酒精含量控制在12%為宜．
⑧廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個月即可以成熟．
（二）原理：
①腐乳的發酵有多種微生物的協同作用，其中起主要作用的是毛霉，它是一種真核生物，新陳代謝類型是異養需氧型．
②毛霉等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質分解成
小分子的多肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸．
③現代的腐乳生產是在嚴格的無菌條件下，將優良毛霉菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免雜菌污染，保證腐乳的品質．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列關于腐乳制作過程的說法，正確的是（　�。�
A．制作腐乳時只有毛霉發揮作用
B．為了讓豆腐上更多更快地長出毛霉，所需的條件是溫度為15～18℃，用水浸泡豆腐
C．在腐乳制作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與
D．制作腐乳時加鹽是為了促進毛霉的生長

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列不會發生在有絲分裂中的現象是（　　）
A．染色體復制B．細胞膜解體C．蛋白質合成D．核膜解體

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．生物技術在生活中應用非常廣泛，請回答下列與生物技術有關的問題：
（1）有的加酶洗衣粉中還加有香精，高檔洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前從植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸餾法、壓榨法等（至少寫2種）；橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質．植物芳香油的提取需要大量原料，通常采用植物組織培養技術來實現植物的快速繁殖．
（2）“毛豆腐”是黃山市一帶的傳統名菜，它是通過人工發酵的方法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，這種白色茸毛狀的微生物是毛霉，它產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；產生的脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸．因此使“毛豆腐”具有了獨特的風味．
（3）從土壤中分離分解尿素的細菌實驗中，培養基中加入的氮源必須是尿素，按照培養基用途劃分，該培養基屬于選擇培養基．若要對得到的細菌作進一步鑒定，還需要在培養基中加入酚紅指示劑，當pH升高時，該物質將變成紅色．

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