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[生物──選修1生物技術實踐]（15分）

請回答下列與實驗室提取芳香油有關的問題：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、             和                。

（2）芳香油溶解性的特點是不溶于       ，易溶于           ，因此可用           作為提取劑來提取芳香油。

（3）橘子果實含有芳香油，通常可用         作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是                     。

（4）對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是     。

（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的      層，原因是                  。加入氯化鈉的作用是              。

（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉，此劑的作用是             。

 

【答案】

（1）蒸餾法   萃取法（每空1分，共2分）

（2）水  有機溶劑   有機溶劑（每空1分，共3分，其他合理答案也給分）

（3）橘子皮   芳香油含量較高（每空1分，共2分）

（4）過濾（1分，其他合理答案也給分）

（5）上（1分）  油層的密度比水層小（2分，其他合理答案也給分）   增加水層密度，使油和水分層（2分）

（6）吸收芳香油中殘留的水分（2分）

【解析】

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【生物——選修1生物技術實踐】（15分）

   （1）在大腸桿菌培養過程中，除考慮營養條件外，還要考慮______、______和滲透壓等條件。由于該細菌具有體積小、結構簡單、變異類型容易選擇、______、______等優點，因此常作為遺傳學研究的實驗材料。

   （2）在微生物培養操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養基和培養皿進行________（消毒、滅菌）；操作者的雙手需要進行清洗和______；靜止空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質變性，還能__________。

   （3）若用稀釋涂布平板法計數大腸桿菌活菌的個數，要想使所得估計值更接近實際值，除應嚴格操作、多次重復外，還應保證待測樣品稀釋的_______。

   （4）通常，對獲得的純菌種還可以依據菌落的形狀、大小等菌落特征對細菌進行初步的____________。

   （5）培養大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養基是否被污染。對于固體培養基應采用的檢測方法是_________。

   （6）若用大腸桿菌進行實驗，使用過的培養基及其培養物必須經過_______處理后才能丟棄，以防止培養物的擴散。

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科目：高中生物 來源：2013屆黑龍江省大慶鐵人中學高三第二次階段考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

［生物——選修1 生物技術實踐］
（1）在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發酵，其中起主要作用的是           。該菌產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的     。     可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作時，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，     同時     。要制作出色香味俱佳的腐乳，關鍵在于     的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中，需要氧氣的是     。
（4）蘋果醋是受現代人所青睞的健康飲品之一，其生產過程中則利用了代謝類型為     的菌的發酵作用，該過程需要控制的溫度條件是     。

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科目：高中生物 來源：2012屆寧夏銀川一中高三上學期第一次月考（理綜）生物試卷 題型：綜合題

【生物——選修1生物技術實踐】（15分）
人類利用微生物發酵制作果酒、果醋的歷史源遠流長。請回答下列問題：
（1）果酒的制作離不開酵母菌。酵母菌是一類          （呼吸類型）微生物。在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，其反應式為         。在無氧條件下，酵母菌進行無氧呼吸，其反應式為               。
（2）溫度是酵母菌生長和發酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發酵時一般將溫度控制在          。在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發酵過程中，隨著       的提高，紅葡萄皮的色素也進入發酵液，使葡萄酒呈現深紅色。在        的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到抑制。
（3）醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量         。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成       ；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為       ，再進一步轉變為           。醋酸菌的最適生長溫度為             。
（4）果汁發酵后是否有酒精產生，可以用化學試劑            來檢驗。在酸性條件下，該試劑與酒精反應呈現             色。

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科目：高中生物 來源：2010年湖南瀏陽一中10屆6月2日仿真模擬（理綜生物）卷 題型：綜合題

[生物選修1生物技術實踐]（15分）蘋果醋是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來非常爽口。蘋果醋還能保健養生、改善疲勞、美容養顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作簡圖，據圖回答：

 
（1）在圖中蘋果汁的生產中，為了提高出汁率需要添加的酶是           。
（2）過程①中使用到的微生物是               ，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細胞技術中的         法對其進行固定。若要檢測是否產生了蘋果酒可用
              試劑進行檢測。
（3）過程②和過程③中起作用的微生物都是             ，但過程②和過程③該微生物分解的碳源不同，過程②和過程③的碳源分別是           、           ，產生醋時該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：
第一步：配置培養基。該培養基必須含有微生物生長所需要的基本營養成分。
第二步：對培養基用                 方法進行滅菌。
第三步：接種。微生物常用的接種方法有：              、                。
第四步：培養。溫度控制在               ，培養時是否需要提供氧氣？     。一般應采用平板倒置培養，原因是                                   。
第五步：挑選符合要求的菌落。
（4）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于                                ，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制                     ，否則會引起胡蘿卜素的分解。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年寧夏高三上學期第一次月考（理綜）生物試卷 題型：綜合題

【生物——選修1生物技術實踐】（15分）

人類利用微生物發酵制作果酒、果醋的歷史源遠流長。請回答下列問題：

（1）果酒的制作離不開酵母菌。酵母菌是一類           （呼吸類型）微生物。在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，其反應式為          。在無氧條件下，酵母菌進行無氧呼吸，其反應式為                。

（2）溫度是酵母菌生長和發酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發酵時一般將溫度控制在           。在葡萄酒的自然發酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發酵過程中，隨著        的提高，紅葡萄皮的色素也進入發酵液，使葡萄酒呈現深紅色。在         的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到抑制。

（3）醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量          。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成        ；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為        ，再進一步轉變為            。醋酸菌的最適生長溫度為              。

（4）果汁發酵后是否有酒精產生，可以用化學試劑             來檢驗。在酸性條件下，該試劑與酒精反應呈現              色。

 

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