Question

【題目】圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。下列相關敘述錯誤的是( )

A．該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶

B．限制f～g段不再升高的原因是酶的數量，整個實驗中應設置“麥芽糖酶的量一定”

C．如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移

D．可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】A.甲圖可知，酶與底物結合具有特異性，是由酶活性位點的結構決定的，能解釋酶具有專一性的原因，a在反應前后不變，是酶，A正確；B.圖乙中f～g段，隨麥芽糖量增加，催化速率不再升高，說明限制f～g段上升的原因是酶的數量，實驗中“麥芽糖酶的量”是無關變量，應該保持一致，B正確；C.由題意知，乙圖中曲線是最適宜溫度條件下的曲線，溫度升高或降低，酶活性都會降低，f點都將下移，C正確；D.由于麥芽糖和其水解的產物葡萄糖都是還原糖，因此不能用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解，D錯誤。