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【題目】

1)取穗發芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子,分別加蒸餾水研磨、制成提取液(去淀粉),并在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結果如下:(注:“+”數目越多表示藍色越深)

顯色結果表明:淀粉酶活性較低的品種是 ;據此推測:淀粉酶活性越低,穗發芽率越 。若步驟中的淀粉溶液濃度適當減小,為保持顯色結果不變,則保溫時間應適當 。(縮短、延長或不變)

2)小麥中的淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶,為進一步探究其活性在穗發芽率差異中的作用,設計了如下實驗方案:

X處理的作用是使 。若中兩管顯色結果無明顯差異,且中的顯色結果為紅粒管顏色顯著 白粒管(填深于淺于),則表明α-淀粉酶活性是引起這兩處小麥穗發芽率差異的主要原因。

3)酶的催化具有專一性,酶的專一性是指__________________。

4)生物體內各項生理活動的進行都需要酶的催化,組成酶的單體是

【答案】1)紅粒小麥 低 縮短 (2β-淀粉酶失活 深于(2分)

3)一種酶只能催化一種或一類化學反應(2分) (4)氨基酸或核糖核苷酸(2分)

【解析】1)依據對照實驗設計原則,本實驗1是空白對照組,用等量的蒸餾水替代實驗組的自變量;pH、溫度、及反應時間屬無關變量必須相同且適宜,步驟中加緩沖液的目的是讓pH適宜;分析結果紅粒管內淀粉剩余多于白粒管,說明紅粒小麥淀粉酶活性較低;據此推測:紅粒的穗發芽率越低,可能是因為淀粉酶活性越低;保溫時間屬無關變量,要相同且適宜,太長則兩實驗組淀粉全被分解,實驗結果不能說明問題。(2)實驗的目探究α-淀粉酶和β-淀粉酶活性在穗發芽率中的作用,所以、兩管中應分別上一種酶有活性,管使α-淀粉酶失活,管就得使β-淀粉酶失活,用X處理;中兩管顯色結果無明顯差異,說明β-淀粉酶對兩種小麥穗發芽率差異無明顯影響,要證明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發芽率差異的主要原因,就得中的顯色結果為紅管粒顏色顯著深于白管粒才,可推測紅粒小麥的α-淀粉酶活性低于白粒小麥而穗發芽率低。(3)酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應。(4)根據酶的化學本質是蛋白質或者RNA,所以組成酶的單體是氨基酸或核糖核苷酸。

練習冊系列答案
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