Question

【題目】柿子成熟過程中，其貯藏物不斷發生轉化，柿子逐漸由苦澀變甘甜。下圖中①②兩條曲線分別表示柿子成熟過程中兩種物質含量的變化趨勢。取已停止生長的青柿子和黃柿子果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d試管中各加5 mL黃柿子的提取液。

(1)在a、c試管中各加入等量碘液后，c試管呈藍色，與c試管相比a試管的顏色________，兩試管中被檢測的物質是________，圖中能表示這種物質含量變化趨勢的曲線是________。

(2)為了檢測上述物質轉化成另一種物質導致果實變甜與成熟度的關系，某同學向b、d兩試管中分別加入質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL搖勻，再加質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液1 mL，水浴加熱后比較兩試管的顏色深淺就可知道成熟度與這兩種物質轉化的關系，你認為他的操作正確嗎？______________________。為什么？ _____。

(3)已知生長素含量增加能提高細胞內乙烯的含量。如果對青柿子噴灑一定濃度的生長素，則青柿子繼續成熟時曲線②將呈現出______________趨勢，曲線①將呈現出____________________趨勢。

Answer 1

【答案】較深 淀粉 ② 不正確 試劑使用錯誤(或應將質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合后，再滴入被檢測的溶液中) 加速下降 加速上升

【解析】

⑴柿子在成熟過程中由苦澀變甘甜與淀粉的轉化有關，淀粉逐漸轉化為具有甜味的還原糖麥芽糖和單糖，因此，青柿子中淀粉含量高、還原糖含量少，黃柿子中淀粉含量少、還原糖含量高，在a、c試管中各加人等量碘液后，c試管呈藍色，與c試管相比a試管的顏色較深；①曲線所示物質隨時間變化含量逐漸減少，因此①表示淀粉含量的變化，②曲線表示還原糖含量的變化。

⑵檢測還原糖時，斐林試劑的甲液、乙液要先等量混合均勻，再加入待測濾液中，并要水浴加熱。

⑶根據題意可知，對青柿子噴灑一定濃度的乙烯，淀粉的分解速度將加快，即曲線加速下降；相應還原糖的生成也將加快，即曲線①加速上升，②將呈現出加速下降。