Question

下面為人體蛋白質的有關代謝問題，請回答：

（1）蛋白質是人體的重要營養物質，人體每天必須攝入足夠的蛋白質才能滿足人體的需要，其原因是____________________________________________________。

（2）人體內某些氨基酸不能通過氨基轉換作用產生，其原因是______________________。

（3）食物中的蛋白質經消化和吸收后，必須先通過：____________作用形成不含氮部分才能轉化成糖類和脂肪，含氮部分將在____________（器官）中形成尿素而排出體外。

（4）牛奶中含有豐富的蛋白質，營養學家研究發現空腹喝牛奶不能充分利用其營養價值，食物中蛋白質經消化吸收后將更多的被分解形成尿素隨尿液排出；如果在喝牛奶的同時多吃些糖類食物就能充分利用其營養價值。請你設計實驗探究空腹喝牛奶時營養物質（蛋白質）是否更多的被分解。

實驗材料與用品：生長狀態、體形大小等基本一致的正常小白鼠20只，¹⁵N標記的牛奶液，糖類，等

實驗原理： _________________                  __________________。

實驗步驟：①選材及處理：選擇生長狀態、體形大小等基本一致的正常小白鼠20只， _____，等量分為A、B兩組；

②飼喂：__________________________________________________

③檢測：幾小時（一段時間）后檢測兩組小白鼠排出尿液中的¹⁵N含量。

可能的實驗結果與結論：

①____________________________________________________________

②____________________________________________________________

③____________________________________________________________

Answer 1

（1）蛋白質在體內不能儲存，必需氨基酸在體內不能由其他物質轉化而來，而人體內組織蛋白每天都要分解、更新一部分。

（2）糖類在分解時不能產生與必需氨基酸相對應的中間產物（α—酮酸）；

（3）脫氨基；肝臟。

（4）實驗原理：食物中蛋白質經消化吸收后被利用，最終會被分解形成尿素隨尿液排出。在實驗動物空腹時，用放射性同位素¹⁵N標記的牛奶液飼喂小白鼠，一組不補充糖類，而另一組同時給予補充糖類作對照，通過檢測和比較兩組小白鼠排出尿液中的¹⁵N含量，來探究空腹喝牛奶時營養物質（蛋白質）是否更多的被分解。

實驗步驟：

①饑餓處理12小時（一段時間）使其呈空腹狀態（相同意思即可）；

②A組飼喂¹⁵N標記的牛奶液，B組飼喂等量¹⁵N標記的添加了只含淀粉飼料的牛奶液；

可能的實驗結果與結論：

①尿液中¹⁵N含量A組多于B組；說明空腹喝牛奶時營養物質（蛋白質）被分解更多。

②尿液中¹⁵N含量A組少于B組；說明空腹喝牛奶時營養物質（蛋白質）被分解更少

③尿液中¹⁵N含量A組等于B組；說明空腹喝牛奶時不影響營養物質（蛋白質）的分解