Question

9．關于細胞內蛋白質的敘述，正確的是（　�。�

• A． 所有蛋白質的合成都需要內質網參與
• B． 膜蛋白具有識別、運輸和催化作用
• C． 某些蛋白質具有調節新陳代謝和儲存遺傳信息
• D． 經高溫處理的蛋白質不能與雙縮脲試劑產生紫色反應

Answer 1

分析 1、蛋白質是由氨基酸脫水縮合形成的，蛋白質合成的“機器”是核糖體，分泌蛋白的合成和分泌過程，需要內質網、高爾基體的加工、分類、包裝和發送，結構蛋白質是由游離在細胞質基質中的核糖體合成的．
2、細胞膜的主要組成成分是蛋白質和脂質，磷脂雙分子層構成膜的基本骨架，蛋白質是生命活動的主要承擔者，生物膜的功能復雜程度與膜蛋白的種類和數量有關，有的膜蛋白具有識別作用，糖蛋白；有的膜蛋白是運輸物質的載體；有的膜蛋白具有催化功能，如有些膜蛋白是酶．
3、蛋白質與雙縮脲試劑呈現紫色，因此可以用雙縮脲試劑檢測蛋白質，蛋白質與雙縮脲試劑反應的實質是雙縮脲試劑與蛋白質中的肽鍵反應．

解答 解：A、蛋白質合成的場所是核糖體，結構蛋白質的合成不需要內質網的參與，A錯誤；
B、膜蛋白具有催化、運輸、識別作用，B正確；
C、儲存遺傳信息的物質不是蛋白質，是核酸，C錯誤；
D、高溫使蛋白質的空間結構改變，不改變肽鍵結構，因此高溫處理的蛋白質能與雙縮脲試劑產生紫色反應，D錯誤．
故選：B．

點評 本題重在考查學生理解細胞器的功能和協調關系和蛋白質檢測的方法和原理，理解并識記蛋白質功能多樣性、細胞膜的組成成分和功能，把握知識的內在聯系形成知識網絡并應用相關知識綜合解答問題．