Question

1．下列有關蛋白質的敘述正確的是（　�。�

• A． 正確的二維結構是蛋白質表現其特有的生物學活性所必需的
• B． 組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合
• C． 細胞中氨基酸種類和數目相同的蛋白質是同一種蛋白質
• D． 不同氨基酸之間的差異是由R基團不同引起的

Answer 1

分析 1、蛋白質是生命活動的主要承擔者，構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基團，氨基酸的不同在于R基團的不同；構成蛋白質的氨基酸有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程．
3、蛋白質多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別．

解答 解：A、蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質的結構多樣，在細胞中承擔的功能也多樣，正確的二維結構是蛋白質表現其特有的生物學活性所必需的，如果在過酸、過堿、高溫等條件下均可使蛋白質分子的二維結構發生改變、蛋白質的生物學活性即隨之喪失，A正確；
B、氨基酸脫水縮合是指一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基結合后失去一分子水、形成肽鍵將兩個氨基酸連接起來，組成蛋白質的氨基酸之間脫水縮合方式都相同，B錯誤；
C、細胞中蛋白質的種類除了與構成蛋白質的氨基酸種類和數目有關外，還與構成蛋白質的氨基酸的排列順序和肽鏈的空間結構有關，C錯誤；
D、氨基酸之間的差異是由R基團不同引起的，D正確．
故選：AD．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確蛋白質多樣性的直接原因、掌握氨基酸脫水縮合的過程是解題的關鍵．