Question

【題目】某科研小組研究油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如下圖所示，將不同成熟階段的油菜種子勻漿后檢測，下列有關檢測結果的說法，正確的是

選項	取樣時間	檢測試劑	檢測結果
A	第10天	斐林試劑	顯色
B	第20天	蘇丹Ⅲ試劑	紅色
C	第30天	蘇丹Ⅳ試劑	橘黃色
D	第40天	碘液	藍色

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】A

【解析】

斐林試劑與可溶性還原性糖水浴加熱后呈現磚紅色，蘇丹Ⅲ試劑或蘇丹Ⅳ試劑檢測脂肪呈現橘黃色或紅色，碘遇淀粉變藍。

圖中曲線顯示可溶性還原性糖與淀粉隨著種子成熟逐漸減少，脂肪逐漸增多，第10天時曲線顯示有可溶性還原性糖，用斐林試劑檢測會有顯色反應，A正確。第20天時有脂肪，但蘇丹Ⅲ試劑與脂肪應呈現橘黃色，B錯誤。第30時天時，脂肪量很多，用蘇丹Ⅳ試劑檢測脂肪會出現紅色，C錯誤。第40天時曲線顯示已經沒有淀粉了，因此用碘液檢測不會有顏色反應， D錯誤。