精英家教網 > 高中生物 > 題目詳情

【題目】下列關于泡菜發酵過程的敘述，正確的是

A. 發酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高 B. 發酵過程中只有乳酸菌的發酵作用

C. 發酵過程中乳酸菌可以分解蛋白質和果膠 D. 發酵過程中要經常補充水槽中的水

【答案】D

【解析】隨發酵進行，亞硝酸鹽含量先逐漸增加，后又逐漸降低，A錯誤；發酵過程中發揮主要作用的是乳酸菌，此外泡菜制作過程中酵母菌也發揮了發酵作用，B錯誤；發酵過程中乳酸菌不分解蛋白質和果膠，因而能保持蔬菜脆嫩而不軟化，C錯誤；經常補充水槽中的水，目的是保持壇內的無氧狀態，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】微量元素在生物體內含量雖少，卻是維持生命活動不可或缺的．下列實例中不能證明上述觀點的是（　�。�
A.人體缺鐵可導致貧血癥
B.飲食中缺鋅可導致人體食欲減退
C.植物缺鎂時葉片變黃，可影響光合作用
D.油菜缺少硼時只開花不結果

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】恩格斯曾經把能量守恒和轉化定律、細胞學說、自然選擇學說并稱為19世紀自然科學的三大發現。其中細胞學說創立的意義在于

①將千變萬化的生物界通過細胞結構統一起來

②闡明了細胞的多樣性和統一性

③為達爾文的進化論奠定了唯物主義基礎

④所有生物都是由細胞構成的

A．①②③④ B．①②③ C．①③ D．②③④

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將DNA分子雙鏈用3H標記的蠶豆（2n＝12）根尖移入普通培養液（不含放射性元素）中，再讓細胞連續進行有絲分裂。某普通培養液中子代細胞處于第三次有絲分裂中期，根據圖示，判斷該細胞中的染色體的標記情況最可能是：

A. 12個b

B. 6個a,6個b

C. 6個b,6個c

D. b＋c＝12個，但b和c數目不確定

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】發的小麥種子中α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶的含量顯著增高．α﹣淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失活，而β﹣淀粉酶耐酸、不耐熱，在70℃條件下15min后失活．根據它們的這種特性，可分別測定一種酶的催化效率．某實驗小組進行了“提取小麥種子中α﹣淀粉酶并測定α﹣淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”的相關實驗． 實驗材料：萌發3天的小麥種子（芽長約1cm）．
主要試劑及儀器：1mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等．
實驗步驟：
步驟一：制備酶溶液．

步驟二：____________________________ ， 取出后冷卻．
步驟三：取6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號，按如表要求加入試劑，再觀察各試管內的顏色變化．（注：+表示碘液變藍色，﹣表示碘液不變色）

試管編號

1

2

3

4

5

6

5%的可溶性淀粉溶液（mL）

8

8

8

8

8

8

恒溫水浴5min（℃）

0

20

40

60

80

100

α﹣淀粉酶保持活性而β﹣淀粉酶失去活性的溶液（mL）

1

1

1

1

1

1

恒溫水浴5min（℃）

0

20

40

60

80

100

溶液混合，振蕩后恒溫水浴5min（℃）

0

20

40

60

80

100

加入碘液，振蕩后觀察顏色變化

+++

++

+

﹣

++

+++

請回答下列問題：
（1）選用萌發的小麥種子提取酶液的主要理由是 ．
（2）步驟二的具體操作是 ．
（3）該實驗中能否選用斐林試劑檢測實驗結果？（能/不能）．理由是 ．
（4）若要進一步研究小麥種子中β﹣淀粉酶的最適溫度，則需獲得β﹣淀粉酶保持活性而α﹣淀粉酶失活的酶溶液．請簡要寫出制備該種酶溶液的方法．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將紫色洋蔥鱗片葉表皮浸潤在0.3g/mL的蔗糖溶液中，1分鐘后進行顯微觀察，結果見圖．下列敘述中錯誤的是（ ）
A.圖中L是細胞壁，N是蔗糖溶液
B.將視野中的細胞浸潤在清水中，液泡會逐漸復原
C.實驗說明細胞膜與細胞壁在物質透過性上存在顯著差異
D.洋蔥根尖分生區細胞可作為該實驗的實驗材料

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是物質進出細胞方式的概念圖．下列分析正確的是

A. ①方式表示協助擴散

B. ⑤、⑥兩種方式的共同特點是都需要載體

C. ③、④兩種方式都與細胞膜的流動性有關

D. 質壁分離實驗中蔗糖進入細胞的方式為④

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為葉綠體中光合作用圖，請回答下列問題。([ ]中填數字序號， 上填該序號對應的名稱)

（1）圖中[1]結構的名稱是________，上面分布有_________，在活細胞中呈_________色。

（2）圖中I為光合作用的____階段，該階段的產物[ ]_______和[ ]______參與Ⅱ階段的反應。

（3）圖中由C5與[ ]_______結合形成[ ]______，再經過一系列復雜過程最終合成[ ]_________等有機物。

（4）在光照條件下，若突然停止CO2供給，細胞內C3含量將會______（上升/下降）。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示真核細胞某些結構的主要組成成分，下列敘述正確的是

A. 結構2在根尖成熟區細胞中呈現周期性的變化

B. 摩爾根用類比推理法證明了基因位于結構2上

C. 乙、丙的單體可分別表示為氨基酸和脫氧核糖核苷酸

D. 甲是生物膜的基本支架也是生物膜功能的主要承擔者

查看答案和解析>>

同步練習冊答案
久久精品免费一区二区视