Question

【題目】如圖1、圖2是果酒和果醋制作的實驗流程和發酵裝置。下列有關敘述錯誤的是（ ）

A.圖1空缺部分為醋酸發酵，所需微生物為醋酸菌

B.圖2裝置中的充氣口在酒精發解過程中需要打開

C.圖2裝置制作果酒時溫度應控制在30℃左右，制作果醋時應適當降溫

D.可在酸性條件下，使用重鉻酸鉀溶液與發酵液反應來檢測有無果酒產生

Answer 1

【答案】BC

【解析】

分析圖1：圖1是果酒和果醋制作的實驗流程，酒精發酵后還可以進行果醋發酵；

分析圖2：圖2是果酒和果醋的發酵裝置圖，其中排料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣孔是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

A、圖1實驗流程空缺為醋酸發酵，所需微生物為醋酸菌，A正確；

B、酒精發酵為無氧發酵，故圖2裝置中的充氣口在酒精發酵過程中需要關閉，B錯誤；

C、圖2裝置制作果酒時溫度應控制在18~25℃，制作果醋時的溫度應為30~35℃，C錯誤；

D、可在酸性條件下，用重鉻酸鉀溶液與發酵液反應來檢測有無果酒產生，D正確。

故選BC。