Question

【題目】（1）經常吃些粗糧有助于人體健康。下表是玉米中的主要營養成分:

成分	蛋白質	油脂	糖類	水、維生素和無機鹽等
質量分數	約 10%	約5%	約80%	約5%

玉米中,能為人體提供能量的有油脂、蛋白質和_______。營養均衡很重要,幼兒及青少年攝入鈣不足,可能會引起_______（填字母,下同）。

A 甲狀腺腫大

B 貧血

C 夜盲癥

D 佝僂病及發育不良

（2）山藥的黏液中含有一種堿性物質----------皂角素 ,皮膚沾上它會奇癢難忍。你認為可涂抹下列物質中的______,來止癢。

A 食醋

B 蘇打水

C 肥皂水

D 檸檬汁

Answer 1

【答案】糖類 D A、D

【解析】

（1）玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質和糖類，鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松，故選D。

（2）山藥的黏液中含有一種堿性的物質--皂角素，去除皂角素要涂弱酸性物質，食醋和檸檬汁呈弱酸性，所以能止癢，故選AD。