Question

13．某工廠生產了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明：
成分：含堿性蛋白酶等．
用法：洗滌前先將衣服浸于洗衣粉水內數小時．使用溫水效果最佳．
注意：切勿用于絲質及羊毛衣料．用后徹底清洗雙手．
請回答下列問題：
（1）一學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考如圖1實驗材料及方法進行實驗，并把結果用曲線圖表示．

①由曲線可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為45℃．
②在0℃與75℃時，酶的催化效率基本都降為0；當溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復，這是因為高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）．
③該學生在實驗過程中可通過觀察膠片上蛋白膜存在的時間長短來現象判斷酶的催化效率．
（2）該加酶洗衣粉的去污原理是用蛋白酶催化污垢中蛋白質的水解．
（3）大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態環境保護，這是因為酶可以被微生物分解，又可以避免水體富營養化，所以加酶洗衣粉有利于環境保護．

Answer 1

分析 （1）根據圖示信息來分析加酶洗衣粉的最適宜溫度；根據酶失去了活性來分析；根據酶對膠片上蛋白膜的作用來分析；
（2）根據加酶洗衣粉的去污原理來分析；
（3）根據洗衣粉的效果以及對環境的影響來分析．

解答 解：（1）①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為45℃；故填：45℃；
②當溫度從75℃回到45℃時，酶的催化能力已不能恢復，這是因為高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）．故填：高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）；
③在實驗過程中可通過直接測定膠片上的蛋白膜存在時間的長短（指標）來表示該洗衣粉中酶的催化效率；故填：膠片上蛋白膜存在的時間長短；
（2）蛋白酶能夠催化污垢中蛋白質的水解，所以蛋白酶洗衣粉能夠去污；故填：用蛋白酶催化污垢中蛋白質的水解；
（3）加酶洗衣粉中酶的化學本質是蛋白質，其進入環境后容易被微生物分解，又可以避免過多的磷進入水體，造成水體富營養化．因此，大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態環境保護；故填：酶可以被微生物分解，又可以避免水體富營養化，所以加酶洗衣粉有利于環境保護．

點評 本題結合圖表，考查加酶洗衣粉、固定化酶等知識，要求考生掌握探究實驗的原則，能分析表中信息并得出正確的結論；識記固定化酶的優點，能與加酶洗衣粉中的酶進行區分，再結合所學的知識準確答題即可．