Question

【題目】圖①是甲、乙兩位同學設計的午餐食譜,圖②是淀粉、蛋白質在人體內消化吸收過程的示意圖。請據圖回答下列問題:

(1)圖①中甲、乙兩位同學設計的食譜較合理的是_______同學,其中富含淀粉的食物是_______ 。

(2)圖②中過程Ⅰ表示_______,其進行的主要場所是_______。

(3)圖②中淀粉、蛋白質的消化終產物a、b分別是____ 、_____ 。

Answer 1

【答案】乙 米飯 食物的消化 小腸 葡萄糖 氨基酸

【解析】

合理膳食包括：每日三餐，按時進餐，早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）。淀粉最先在口腔內就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白質開始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小腸內被消化。在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。

（1）圖①中甲同學設計的食譜，缺少維生素，乙同學設計的食譜，大米飯中富含淀粉，紅燒鯽魚和肉絲富含蛋白質，青菜和青椒富含維生素，所以較合理的是乙同學的食譜，其中富含淀粉的食物是米飯。

（2）圖②中過程Ⅰ表示由大分子物質轉變成小分子物質，即食物的消化過程，小腸內含有多種消化液，是消化食物的主要場所。因此，圖②中過程Ⅰ表示食物的消化,其進行的主要場所是小腸。

（3）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。因此，圖②中淀粉、蛋白質的消化終產物a、b分別是葡萄糖和氨基酸。