Question

【題目】如圖是某校學生用鵝頸瓶在研究細菌，A瓶、B瓶內都裝有牛肉湯，A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，如乙圖一樣將保鮮那瓶的鵝瓶打斷，數日后，瓶中的肉湯也變質了．請回答：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是________瓶，與另一瓶相比它能保鮮的原因是________．

（2）乙圖將瓶頸打碎后，變質的原因是________（合理作答）�。�

（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是________，設計對照實驗要注意除實驗變量________外，其他條件都________ ．

（4）此實驗證明了：________．

（5）同學們還發現將肉湯放到冰箱里，保存時間會長久一些，原因是________，說明細菌的生長和繁殖受_________的影響．

Answer 1

【答案】）A 經過煮沸殺滅原有的細菌有外來細菌進入使肉湯變質有無細菌（細菌）不同相同細菌不是自然發生的，是由原來已經存在的細菌產生的冰箱溫度低，抑制細菌（等微生物）的生長和繁殖溫度

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。

（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮。
（2）將乙圖瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。
（3）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，甲、乙兩組實驗變量是細菌的有無。對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是惟一變量。設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般的對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。除實驗變量不同外，其他環境條件都應該相同，所用實驗材料及其數量也應該相同。
（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實驗需要要經過多次重復才能得到科學的結論，這個實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的。
（5）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的。