Question

【題目】下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養成分根據此表可知：

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質（克）	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（l）食物_____有利于防治夜盲癥。

（2）食物_____能提供較多的能量。

（3）食物_____有利于壞血癥患者實用。

（4）食物_____有利于防治骨質疏松癥。

（5）生物課上，為探究食物在口腔內的化學性消化，小紅等同學設計了如下實驗裝置：

若要探究唾液對淀粉的消化作用，應選擇_____號試管置于燒杯中作為①號試管的對照；水浴后向試管內滴加碘液，①號試管的實驗現象是_____（變藍或不變藍）。

Answer 1

【答案】B A E A ② 不變藍

【解析】

（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的。

（2）在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，實驗步驟是：控制單一變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論。

（1）（2）（3）（4）分析表格中的數據，可以發現：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質，食物D含有較多的糖類，食物E營養成分以維生素C為主。食物B含有較多的維生素A，因此有利于防治夜盲癥；食物A含有最多的脂肪，脂肪是備用能源，能提供能量；食物E含有豐富的維生素C，有利于防治壞血�。皇澄�A中維生素D含量豐富，能防治骨質疏松癥。

（5）若要探究唾液對淀粉的消化作用，所以探究實驗有唯一的變量唾液，因此在②號試管中應加入2ml清水和①號試管形成對照。淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此①號試管滴加碘液不變藍。