Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了如下實驗。請分析解答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入 ， 與1號試管形成。以1和2兩種處理為一組實驗時，該實驗的變量是。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用號試管進行實驗。
（3）實驗結果是號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因
（4）水浴溫度保持在37℃的原因是。

Answer 1

【答案】
（1）2mL清水,對照,唾液
（2）1號試管和3號試管
（3）1,唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶能把淀粉分解為麥芽糖
（4）酶在該溫度下催化作用最強
【解析】解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2mL清水和1號試管形成對照；（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化；（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍；（4）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里。
【考點精析】關于本題考查的食物的消化和科學探究的過程，需要了解在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質；科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流才能得出正確答案．